Gurasar Matzo: da gaske yana da kyau ga lafiyar ku? - Farin ciki da lafiya

Ka yi tunanin cewa na sake gano gurasa marar yisti. Na ce “sake ganowa”, saboda wannan burodin ya tsufa sosai. Ya samo asali ne daga Neolithic.

Idan kun manta darussan tarihin ku, Neolithic shine lokacin da masu farauta, masoyan masu gwagwarmayar mulkin Paleo, suka zama manoma. Wannan shine lokacin kafin Zamanin Tagulla.

Shin hakan ba yana nufin komai a gare ku ba? Yana, duk da haka, yana kusa da mu. Gajarta, abinci marar yisti, ya kasance kusan shekaru 5, har ma da shekaru 000.

Lallai tsohuwar gurasa ce. Idan na dage sosai a kan wannan babba, saboda burodi marar yisti a halin yanzu yana wakiltar kawai 2,6% na gurasar gurasa a cikin ƙasa kamar Faransa (1).

Ba yawa. Yana da nisa bayan rusks da sauran nau'ikan burodi. Bari mu ga abin da wannan tsohon burodin zai iya yi mana da yadda za mu kawar da wasu ra'ayoyin da muka riga muka sani.

Cire wasu ra'ayoyin da aka karɓa

"Gurasa marar yisti gurasa ce ta addini"

Gaskiya ne, ana amfani da gurasa marar yisti a cikin bukukuwan addini da yawa.

Ya yi daidai da matza, wanda ake cinyewa a lokacin Idin Ƙetarewa (2), ɗaya daga cikin bukukuwa uku na addinin Yahudanci.

Wannan biki yana tunawa da lokacin da sojojin Fir'auna na Masar suka bi su, suka kasa jira don a ɗora gurasar, mutanen Fitowa, waɗanda Musa ke jagoranta, suka ciyar da kansu da matza, kafin su ƙetare Teku. Ja

A karkashin sunan Mai masaukin baki, wanda ke nufin wanda aka azabtar, burodi marar yisti yana cikin zuciyar bikin Eucharist, a cikin tsarin Katolika.

Koyaya, yawancin bukukuwan Kiristoci, waɗanda ba Katolika ba, musamman Orthodox, suna ƙin burodi marar yisti a lokacin Eucharist kuma suna son gurasa mai yisti, a wasu kalmomin, burodi na yau da kullun.

A kowane hali, burodin da ake amfani da su a cikin ayyukan ibada shine batun wani shiri na musamman, wanda ba shi da alaƙa da gurasa marar yisti ko yisti wanda za a iya ci kowace rana.

A cikin mahallinsa na yau da kullun, gurasa marar yisti yana nufin cewa ba shi da yisti ko yisti. Kalmar ta fito daga Girkanci. “A” shine abin da muke kira mai zaman kansa “a” kuma harafin “zyme” ya fito daga “zumos” wanda ke nufin yisti. "A" "zumos" na nufin "ba tare da" "yisti" ba.

"Matzo ba shi da ɗanɗano kuma yana da tsada"

Idan kuna nufin ba gishiri ba ne, kun yi daidai. Dangane da alama, abun da ke cikin gishiri ya bambanta daga 0,0017 gr da 100 gr zuwa 1 gr. Ba haka bane. Yawan kitsen sa ya bambanta daga 0,1 gr da 100 gr zuwa 1,5 gr.

Ka ga wannan duk yana da rauni sosai. Wannan shine dalilin da ya sa ya dace da ƙarancin kalori da abinci mara gishiri.

Koyaya, kuskure ne a yi imani cewa yana wanzu ne kawai a cikin yanayin sa. Akwai gurasa marar yisti da yawa a kowane siffa da girma.

Wasu masana'antun, akwai kusan goma sha biyar a duniya, gami da 4 a Faransa, suna ba da nassoshi 200, tare da kusan girke -girke hamsin da kauri ko fakitin kowane iri.

Kuna iya ƙawata shi ta hanyoyi da yawa da kanku. A lokacin aperitif, alal misali, zaku iya bautar da shi a cikin ƙananan wurare masu daɗi, mai daɗi ko murabba'ai kuma ku yi gasa mai daɗi tare da abubuwan da kuka fi so.

Game da farashin, gwargwadon samfuran da abun da ke ciki, fiye ko workedasa yayi aiki, gaba ɗaya, sun bambanta, don 100 gr, daga 0,47 zuwa 1,55 €. Babu wani abu na musamman, saboda haka.

"Ba za a iya samun gurasa marar yisti ba kuma ba za a iya ajiye shi ba"

A bayyane yake, ba za ku sami matzo a cikin gidan burodi na farko da kuka gamu da shi ba. Wancan ya ce, duk masana'antun suna da shafuka masu kyau sosai kuma ɗakunan manyan kantuna koyaushe suna ba da aƙalla alama ɗaya.

Dangane da sabbin samfuran “na zamani”, wasu ma ana rarraba su a kantin magani ko kantin magunguna.

Dangane da kiyayewarsa, sake tunani. Yana kiyayewa cikin sauƙi, har ma da peculiarity. Idan ka adana shi, tare da kayan sa na asali, a wuri mai sanyi, busasshe, ba zai motsa aƙalla wata ɗaya ba.

Ba haka bane. Idan kun buɗe wannan fakitin, abin da kawai za ku yi shi ne sanya patties a cikin tukunya, alal misali, kuma sanya wannan akwati a daidai bushe da wuri. Tasirin iri daya ne. Gwada yin haka tare da burodi na yau da kullun ko rusks!

Gurasar halitta da prophylactic

Gurasa na halitta

Gurasar Matzo gari ce da aka gauraya da ruwa na kusan mintuna ashirin sannan kuma ta gasa na mintuna ashirin. Don haka babu sauran kayan abinci da suka wuce gari da ɗan gishiri kaɗan.

Idan aka kwatanta, burodin gargajiya, mafi ƙa'ida, musamman ta dokar “burodi” na 1993, ya haɗa da ƙari da yawa.

Ba a iya ganin jerin sunayen su, amma akwai ƙarin yisti, ba shakka, amma har da adjuvants na halitta guda 5, garin wake, garin soya, malt alkama, alkama da yisti mai kashewa, da taimakon sarrafawa, fungal amylase (3).

Ana yin wannan cakuda a mafi yawan lokaci a mai yin injin kuma yana zuwa a shirye a wurin mai yin burodi.

Halin ya yi muni tare da abin da ake kira "ingantacce" ko "na musamman" burodi. Don yin waɗannan burodin, ga masu tallata 5 da aka ambata, za a ƙara ƙari na nau'in E 300 ko E 254. Suna ɗaukar shafuka 8 a cikin jerin waɗanda ke tare da ƙa'idodin su.

Yawancin ƙarin kayan aikin sarrafawa sun kammala wannan jerin. Kuma kamar dai hakan bai isa ba, kayan abincin, a nasu ɓangaren, sun mai da hankali kan nasu fiye da ɗari masu izini!

Duk ya dogara da gari da ingancin sa. Akwai kusan nau'ikan nau'ikan gari guda 5, waɗanda aka rarrabasu gwargwadon tokar su: gari alkama mai taushi, rubutaccen buɗaɗɗen buɗaɗɗen gari, gari shinkafa, garin buckwheat da hatsin rai.

Abubuwan toka (4) suna auna gwargwadon ragowar ma'adinai bayan sun ƙona gari na awa 1 a 900 °. AT 55 gari wanda shine na burodin gargajiya yana nufin cewa ma'adinai ya ƙunshi 0,55%.

Da zarar an tsarkake gari kuma an yantar da shi daga ƙwanƙwasawa, inda magungunan kashe ƙwari ke mai da hankali, ƙananan wannan ƙimar. Sabanin haka, alal misali, gurasar cin nama, alal misali, ana yin ta da T 150 gari.

Idan kuna son ra'ayina kuma a takaice: a cikin gidan burodin gargajiya, "dole ne" shine burodi da aka yi da gari, an tace shi akan dutsen niƙa kuma ba tare da ƙari ba.

Tare da gurasa marar yisti, “tilas tilas”, burodi ne da aka yi da cakuda kwayoyin halitta na gari da buckwheat. Wannan cakuda kuma yana da fa'ida ta kusan zama marasa kyauta.

A bayyane yake, koda ba a tabbatar da shi ba, wannan cakuda har yanzu ba tare da masu haɓakawa da yisti na masana'antu ba.

Gurasar prophylactic

Zo, zan ba ku wannan. Prophylactic, wannan yana sauti kadan. Menene tsarin rigakafin cutar? Tsari ne mai aiki ko wuce gona da iri da nufin hana fara, yaduwa ko tsananta cutar.

Akwai wasu ma'anoni, amma wannan shine mafi kyawun abin da na samu. Da kyau sosai, amma har yanzu?

Bari mu ɗan yi tsalle cikin abubuwan da suka gabata kuma mu saurari Hildegarde de Bingen (5), Benedictine mai ban mamaki a ƙarshen karni na XNUMX.

Wannan mace mai ban mamaki, shelar Doctor na Coci a cikin 2012 ta Paparoma Benedict XVI, don haka ya haɗu da wasu manyan mata uku, Catherine na Siena, Thérèse d'Avila da Thérèse de Lisieux, su ma su kaɗai ne matan da suka kasance irin wannan. shelar, kuma ana kiranta da ɗaya daga cikin masu ilimin halitta na farko.

Na haife ku? Na al'ada, duk wannan ya yi nisa yanzu. Ko ta yaya, a lokacin da burodi ya kasance wani muhimmin sashi na abincin, ta ce: “rubutaccen waƙa yana ba da rai ga waɗanda ke ci kaɗan kowace rana kuma yana kawo farin ciki ga zuciya. . ”

Spelled ya koma farkon zamanin aikin gona kuma kodayake yana kama da alkama, ba za a iya daidaita shi da shi ba.

Yanzu, kun gani, haruffan ya ƙunshi duk abubuwan da ke cikin jerin ma'adanai: sodium, calcium, potassium, magnesium, silicon, sulfur, phosphorus, da iron. Ba haka bane.

Yana cike da bitamin B 1 da B 2. Kuma sama da duka, yana ba wa jiki muhimman amino acid guda 8 waɗanda ba sa iya haɗawa da kansa.

Ina tunatar da ku don rikodin saboda na riga na gaya muku game da su, musamman, game da quinoa da fa'idodin sa. Waɗannan su ne valine, isoleucine, threonine, tryptophan, phenylalanine, lysine, methionine da leucine.

Amfanin duk waɗannan kaddarorin shine cewa suna taka rawar gani sosai akan yawancin cututtuka. Wannan shine prophylaxis! Suna da amfani ƙwarai a cikin taimakawa wajen magance rikice -rikicen gastrointestinal da rikicewar rayuwa.

Me game da matzo a duk wannan? Da kyau, shine wanda ke ba ku damar cin moriyar fa'idodin da ke cikin hatsi.

Shi ne wanda aka fi sanin sinadaransa. Na gaya muku kaɗan a baya cewa wajibin tilas, burodi marar yisti ne tare da rubutaccen burodi da buckwheat, kuma da kyau, a zahiri, babu abin da zai fi sauƙi don samun sa da sanin ƙimar sa.

Tare da burodi na yau da kullun, zai ɗan ɗan wahala.

Yi gurasa marar yisti na gida

Bayan haka, me yasa ba za ku yi burodin matzo na ku ba? Ba zai iya zama mafi sauƙi ba kuma baya ɗaukar lokaci mai yawa.

Takeauki gram 200 na gari, ƙwararriyar ƙwayar cuta, idan ta yiwu. Haɗa shi da rabin teaspoon na gishiri, da 12 cl na ruwan zafi. Knead duka na kusan mintuna XNUMX, amma ba ƙari.

Kuma idan ya manne, ƙara gari kaɗan, yana nufin kun sanya ruwa da yawa. Kar a manta da preheat tanda zuwa 200 ° a wannan lokacin.

Raba cakuda ku cikin kwallaye biyu waɗanda zaku mirgine tare da birgima ko kwalba don yin patties biyu. Prick kowane ɗayan biyun a lokaci -lokaci tare da cokali mai yatsa.

Sanya pancakes ɗinku guda biyu, waɗanda a baya kuka zana su da zobe na kek, don yin kyau, a kan takardar sulphurous, an yayyafa shi da gari, wanda kuka sanya a kan takardar burodin ku.

Gasa, sanya thermostat ɗin ku a 200 °, jira tsakanin mintuna 15 zuwa 20, kuma fitar da takardar burodin da zaran kyawawan wuraren zinare suka bayyana, sannan ku bar don yin sanyi na kusan mintuna goma.

A can kuna da gurasa marar yisti “na gida”, wanda aka yi da garin da kuka zaɓi.

Don karamin labari…

Ku sani cewa gurasa marar yisti na iya samun wasu amfani fiye da waɗanda na ambata. A lokacin lokacin Kirsimeti, a cikin Provence, tare da shi ne ake yin ƙoshin ƙanƙara mai daɗi tare da hazelnuts (6). A ƙarshe… Ganyen ganyen da ke rufe su.