lentils

description

Lentils ba tsire-tsire ne kawai na dangin legume ba, amma babban labari ne. Labarin na Baibul ya ce wani ɗan’uwa - Isuwa - don farantin abinci mai daɗin wake da aka sayar wa wani ɗan’uwan - Yakubu - matsayinsa na ɗan fari. A cikin Isra'ila, mutane suna ɗaukar shi mai tsarki kuma sun wuce tare da babban rabo na gado.

Shin lentil da gaske suna da daɗi? Ee, kuma yana da fa'ida! Ba don komai ba ne Faransanci, ƙwararrun masanan abinci masu daɗi da lafiya, koyaushe suke saka shi cikin abincinsu.

Wannan legume kyakkyawa ce mai shekara-shekara wacce take da tsayin 15 zuwa 70 cm. Wake da ake ci shine baki, ruwan kasa, kore, da ja (ya danganta da nau'ikan). Lentils suna da fasali na musamman: ba su da ikon tara nitrates da radionuclides; sabili da haka, har ma da girma a wuraren da aka gurɓata, koyaushe suna kasancewa samfuran da basu dace da muhalli ba.

Sarauniyar legumes ba ta da kyau kuma tana iya jure sanyi na gajeren lokaci (har zuwa -5 ° C). Hakanan yana tsayayya da tsawan fari saboda ƙarancin taproot, wanda yake da ƙarfi ga irin wannan ƙaramin tsiron.

Sleananan siririn, mai ɗanɗano reshe na tsire-tsire an watsa shi tare da ganyaye guda biyu. Ga alama daji ne mai sanƙara, a tsaye ko mai rarrafe, wanda ke da ikon samar da daɗi da lafiyayyen wake waɗanda muke ci cikin farin ciki cikin cikakken ci gaba. Ta girman wake, waɗannan legumes sun bambanta. Akwai manyan-farantin (farantin) da ƙananan-iri (na biyun shine mafi ƙarancin yanayi da kuma jure fari).

Gandun dajin lentil yana da kyau sosai a lokacin furannin - duk a cikin ƙanƙanin ƙananan furannin furanni biyar na launuka daban-daban (ya danganta da nau'ikan), waɗanda ke fitowa daga cikin bakin bishiyoyin koren ganye. Yawancin nau'in lentil iri-iri ne masu cin gashin kansu; nau'ikan da ba safai suke da giciye ba.

Abun ciki da abun cikin kalori

Lentils sun ƙunshi adadin microelements masu yawa: alli, magnesium, potassium, phosphorus, baƙin ƙarfe, kazalika da kitse mai Omega-3, Omega-6, waɗanda ke shafar lafiyar fata da gashi, da rigakafi. Lentils yana ƙunshe da furotin mai yawa, wanda yake da sauƙin sha don jiki.

• Kalori abun ciki 352 kcal
• Sunadaran 24.63 g
• Kitsen 1.06 g
• Carbohydrates - 52.65 g

Amfanin lentil

Hatsin hatsi magani ne; suna da shahara sosai a cikin maganin gargajiya. Infusions da decoctions na lentils taimaka tare da guba da kuma huhu cututtuka. Puree daga gareta yana da kyau ga ciwon mara da ciwon ciki. Broth na iya cire gubobi daga jiki kuma yana da aikin anti-ƙari.

Kuma idan kanaso kiyi rashin kiba, ki tabbatar kun hada da kwayoyi a cikin abincinku! Sakamakon ba zai hana ku jira ba tun da yana da ƙananan kalori, mai wadataccen fiber, kuma har ma da ƙananan yankuna na iya haifar da ƙoshin sauri.

Kuna iya dafa kusan komai daga lentil, daga miyar daɗi da lafiyayyen burodi zuwa pilaf da yankakku. Kuma musamman ƙwararrun masana kimiyyar girke-girke suna iya yin ko da ɗanɗano daga gare ta))

Lentils suna tafiya da kyau tare da kifi, ƙwai, nama, ganye kuma yana iya zama kyakkyawan abincin gefen. Lentil porridge yana da daɗi kuma yana da wadataccen bitamin, yana shafar metabolism da ƙarfafa zuciya da jijiyoyin jini. Bugu da ƙari, lentil na riƙe kayansu ko da bayan maganin zafi.

Lentils suna da wadatar amino acid, baƙin ƙarfe, bitamin B. Yana ɗaya daga cikin 'yan abincin da jikin mu ya daidaita sosai.

Anan ga wasu kyawawan girke-girke:

• Miyan karas mai karas tare da lentil
• Lean Lentil Cutlets - Kayan cin ganyayyaki. Lenten menu
• Miyar lambu tare da naman nama - abincin rana mai ɗumi mai dadi

Ga dukkan kaddarorinta na musamman, ya cancanci samun sunan - wake wake. To, ta yaya ba za ku iya shuka irin wannan tsiro mai amfani a ƙasar ba? Bari mu shuka lentil!

Lalacewar lamuni

Kada ku ci lentils danye saboda suna iya haifar da guba. Danyen danyen yana dauke da abubuwa masu guba cikin sauki ta hanyar jika wake a cikin ruwa ko yayin wani magani na zafi.

Mutanen da suke da gout ko kuma waɗanda ke fuskantar wannan cuta suna buƙatar iyakance kayan ƙyalli. Ya ƙunshi abubuwa da ake kira purines. Lokacin da suka lalace, suna sakin sinadarin uric acid, kuma karuwar sa na iya haifar da gout. Har ila yau, ya kamata mu tuna cewa samfurin na iya haifar da rashin jin daɗin ciki da tafiyar matakai na kumburi; sabili da haka, kada mutane su ci naman alade yayin daɗaɗɗowar cututtukan ɓangaren hanji da kuma dare.

Yin amfani da lentil a magani

legume na iya zama muhimmin ɓangare na abincin 'yan wasa, masu cin ganyayyaki, da mutane masu azumi, saboda suna ɗauke da sunadarai masu saurin narkewa wanda kusan zai maye gurbin sunadarin nama.

Lentils an rarraba su azaman kayan abinci na abinci. Yana iya hana shan carbohydrates mai sauri, ta haka yana toshe cin abinci mai yawa. Yawan adadin fiber zai iya sa ku ji daɗi kuma ya toshe hare-haren yunwa.

Abubuwan da ke tattare da abubuwa daban-daban suna taimakawa haɓaka hanzari, wanda ke taimakawa rage nauyi mai nauyi yadda ya kamata. Don abinci mai gina jiki, legumes suna da kyau don canzawa tare da wasu jita-jita: hatsi, nama, kiwo, kayan lambu, da 'ya'yan itace, saboda abincin ya bambanta.

Amfani da lentil a girkin

Abincin Lentil na zamani ne; ana dafa su a cikin jinkirin dafa abinci, a cikin tanda, da kan murhu; ba sa buƙatar yawancin kayan abinci.

Lentils miya

Wannan abincin abincin ya dace da duka abincin rana da abincin dare.

Sinadaran

• Red lentil (ko sauran waɗanda aka dafa da sauri) - 200 gr
• Albasa - yanki 1
• Manna tumatir - cokali 1
• Round shinkafa - 2 tablespoons
• Man zaitun - 1 tsp
• Gishiri, kayan yaji - dandana

Kwasfa da albasa, sara, soya a cikin man zaitun har sai da zinariya launin ruwan kasa. Pasteara manna tumatir, motsawa. Sanya lentils da shinkafa a cikin ruwan zãfi (don rufe 'yan yatsunsu, gwargwadon iko) kuma simmer na 15 - 20 minti. Spicesara kayan yaji, albasa da manna tumatir, a tafasa. Yayyafa da ganye kafin yin hidima.

Yadda za a dafa lentils

Wadannan legumes har yanzu suna da kyau ga stew da abinci na gefe (masu dafa abinci sukan gauraya su da sauran hatsi, alal misali, tare da shinkafa - suna da lokacin girki iri ɗaya), garin alkama na da kyau don yin burodi; suna saka shi a kan kwando, da cookies, har ma da cakulan.

Gurasar ledodi masu ruwan goro sun fi yawa. Da farko, muna buƙatar jiƙa shi na tsawon awanni 8 sannan kuma a dafa tsawon minti 30-40, ana ƙoƙari kada a dafa shi sosai. Miyan hunturu sun fi kyau tare da lentil masu launin ruwan kasa a Turai da Arewacin Amurka, suna ƙara kayan lambu da ganye.

Koren lentil ne lemun da ba ruwan bishi, ba lallai ba ne a jiƙa shi, kuma ba sa buƙatar dogon girki.

Hanya mafi sauri don dafa abinci ita ce zaɓar jan daskararre da aka ciro daga cikin harsashi (wani lokacin ana kiransa jan lentil) - mintuna 10-12 kawai. A cikin dafa abinci, ja (ginger) lentils suna rasa launinsu mai haske kuma suna jujjuya su cikin hanzari, don haka yana da kyau a bi su da ɗan dafa abinci. Duk da haka, alade ma yana da daɗi, musamman idan kuka yi shi da man tafarnuwa.

An lakafta shi bayan wurin da dutsen mai fitad da wuta a Faransa inda aka yi kiwo, Puy lentils (watau Faransanci kore) yana da ƙamshi mai ɗoyi da yaji mai ɗanɗano. Bayan haka, baƙƙarfan-koren tsabarsa kusan basa tafasawa, suna riƙe da laulayinsu koda a cikin sigar da aka gama. An fi amfani dasu a cikin salads.

Beluga

Beluga black lentils sune mafi ƙanƙanta. Sun kira hakan ne saboda kamanceceniyarsu da beluga caviar (ta ƙarfin sheki). Yana da daɗi kuma zai kasance a shirye cikin mintina 20, ba tare da jiƙa ba. Kuna iya yin miya tare da fennel, shallots, da thyme daga beluga kuma sanya shi sanyi a cikin salatin.

Lokacin girki ba kawai ya dogara da nau'ikan ba amma kuma ya danganta da ko kun yi amfani da lentil ɗin baƙi ko a'a. Misali, yankakken yankakken lentil sananne ne a Asiya. A Turai da Amurka, ya fi shahara da sunan Indiya - urad dal. Za a dafa su cikin sauƙi a zahiri minti 10. Ba tare da wani pre-soaking ba.

Lentils sun shahara sosai a Indiya, Pakistan, Bahar Rum, da mahaifarsu - Gabas ta Tsakiya. Waɗannan kayan lambu ana dafa su da shinkafa kamar yadda suke buƙata kusan lokacin shiri. Abincin Larabci na gargajiya yana da wahala a yi tunanin shi ba tare da mujaddara ba - cakuda shinkafa da kayan lambu. Kuma a cikin Masar, irin wannan tasa yana da sunan "kushari." Masarawa suna ganin ta kasa ce. A Indiya, dankalin turawa tare da shinkafa suna da sunan "kichdi". Miyan lemu ya shahara sosai a Turai da Arewacin Amurka, galibi ana cakuda shi da naman alade ko kaza.

Yadda za'a zabi da kuma adana lentil

A cikin shago zaka iya samun kayan lambu busasshe da gwangwani, da gari.

Akwai nau'ikan kayan lambu da yawa; wadanda suka fi yawa sune launin ruwan kasa, ja, beluga, da kuma pui. Legaƙƙan launin ruwan Browna Brownan Brown sune mafi shahara, kuma jan umesa legan girki sun fi sauran sauri. Beluga iri-iri suna da ƙananan seedsa blackan baƙar fata waɗanda suke kama da caviar. Gwargwadon daɗaɗan ƙamshi sune pui. Suna buƙatar girki mafi tsayi fiye da wasu, amma zasu riƙe fasalin su kuma baza su rabu ba, suna dacewa da kyawawan salads. Don yin gurasar ganyaye da pies. kuma zaka iya amfani da garin alkama.

Lokacin zabar gwangwani na abincin gwangwani, ya kamata ku kula da rayuwar rayuwar gwangwani, abun da ke ciki, da bayyanar ta. Dole ne ya lalace. Adadin hatsi idan aka kwatanta shi da ruwa ya zama ya fi rabin.

Busassun lentil a cikin jakunkuna an adana su kimanin shekara biyu. Lokacin siyan shi, kuna buƙatar kimanta amincin hatsi da rashin ƙwayoyin cuta a cikin fakitin.

Ya kamata a adana gwangwani na lentil na gwangwani da na garin kunun ayaba a cikin duhu, wuri mai sanyi a yanayin sanyi ko ɗaki.

Don ƙarin bayani game da lentil kalli bidiyo a ƙasa: