Kofi na Espresso abin sha ne da ake samu ta hanyar wucewa da ruwan zafi a ƙarƙashin matsi ta hanyar tacewa mai ɗauke da garin kofi. A cikin classic version, 7-9 grams na ƙasa kofi compacted a cikin kwamfutar hannu ana dauka da 30 ml na ruwa. Wannan abin sha ne mai ƙarfi sosai.
Hudu M Doka
A Italiya, wurin haifuwar kofi, akwai ka'ida ta musamman - "Dokar hudu M". Ana biye da shi duka barista, kuma ga yadda ake nufi:
mishella shine sunan gaurayar kofi daga abin da aka yi espresso. Kada ku yi ƙoƙari ku ajiye kuɗi a kan kofi, domin, kamar yadda tsohuwar magana ta ce, maɗaukaki yana biya sau biyu.
Maccinato - niƙa da aka daidaita daidai, wanda ba shi da mahimmancin mahimmanci don yin espresso mai kyau.
Na'ura - injin kofi ko mai yin kofi. Anan kana buƙatar fahimtar "gaskiya" guda 2: a cikin fitarwa, yawan zafin jiki na ruwa ya kamata ya zama digiri 88-95, kuma matsa lamba ya kamata ya kasance kusan 9 yanayi.
Bro - hannu. Kuna iya magana da yawa game da wannan batu, amma hannun barista shine babban abin da ke yin espresso daidai.
Don haka, yanzu kun san abin da baristas a cikin Italiya ke jagoranta. Lokaci ya yi da za a fahimci dalla-dalla yadda ake yin espresso daidai.
niƙa kofi
Duk masu son kofi sun san cewa madaidaicin niƙa yana da matukar muhimmanci don yin espresso. Don yin espresso daidai, niƙa dole ne koyaushe ya zama sabo. Menene don me? Bayan niƙa "yana jira" na 'yan mintoci kaɗan a cikin iska, mai mai mahimmanci zai fara ƙafewa daga gare ta, kuma wannan zai shafi dandano kofi kai tsaye.
Har ila yau, ya kamata a tuna cewa niƙa yana rinjayar dandano: ma m - dandano mai tsami zai bayyana, kuma mai kyau - dandano zai zama mai ɗaci.
Samar da kwamfutar kofi
Mai karfin - na'urar da ake zuba kofi na ƙasa a ciki.
fushi – mashaya kayan aiki don latsa ƙasa kofi.
Mai mariƙin yana buƙatar jingina da tebur ko gefen tebur ɗin kuma tare da ɗan ƙoƙarin danna kofi tare da tamper. Za ka iya amfani da ginannen tamper na kofi grinder. Yana da kyawawa don kauce wa sake dannawa, in ba haka ba kofi zai ba da sauye-sauye masu daraja.
Madaidaicin kwamfutar tafi-da-gidanka ya kamata ya zama daidai ko da, kada a sami ƙwanƙwasa kofi a gefen mariƙin.
Don tabbatar da cewa an danna kofi daidai, ana iya jujjuya mai riƙewa: kwamfutar kofi kada ta faɗo daga ciki.
Ciwon kofi
Yana da mahimmanci a kula da lokacin a nan, kamar yadda zai nuna duk kurakuran da kuka yi a baya.
A wannan mataki, duk abin da ake buƙata shine shigar da mariƙin a cikin injin kofi kuma jira espresso ya kasance a shirye. Babban ma'auni: hakar 1 kofin espresso (25-30 ml) - 20-25 seconds. Kumfa ya kamata ya kasance mai kauri kuma kada ya fadi cikin minti 1,5-2.
Idan kofin ya cika da sauri, to ya zama dole don rage girman niƙa, kuma idan akasin haka - na dogon lokaci, to, niƙa ba ta da yawa.
Shi ke nan, yanzu kun san yadda ake yin espresso daidai. Tsaya ga waɗannan dokoki kuma espresso ɗinku koyaushe zai kasance sananne tare da baƙi.
dacewa: 24.02.2015
Tags: Tukwici da hacks na rayuwa
Manca la quinta M. La Manutenzione della macchina espresso. Se non si mantiene pulita ed efficente la macchina espresso le altre regole non bastano per un buon caffè. Gudanar da tallace-tallace, pulire da filtri, pulire da portafiltri. Sono cose essenziali per un buon cafe. Parola di una che ha fatto la barista per 19 anni. Cordiali salati