Abincin mai aiki
 

A tsawon lokaci, muna da ƙarancin dama don saka idanu kan lafiyarmu kuma wannan baya inganta ta kwata-kwata. Ba mu da lokacin wasanni da tsari, balle lokacin rashin lafiya. A irin waɗannan lokuta ne abinci mai gina jiki na aiki ya zo don ceto.

Manufar "abinci mai aiki" yana nuna a cikin abubuwan da ke tattare da shi kasancewar abubuwa masu mahimmanci da ƙananan abubuwa waɗanda ke da tasiri mai kyau akan rigakafi na jiki, rigakafin cututtuka da ƙarfafa yanayin jiki da tunani na gaba ɗaya. Babban mahimmanci a cikin wannan tsarin ba a sanya shi sosai a kan abun da ke ciki da ƙimar abinci mai gina jiki na samfurori ba, amma akan darajar ilimin su ga jikinmu.

Matsala ta gaske ita ce, kayan abinci na yanzu a cikin abincinmu ba su da wadata a cikin abubuwan gina jiki masu amfani: yawan abubuwan maye gurbin, rini da sauran abubuwan da ke tattare da tattalin arziki da fasaha sun kasance wani muhimmin sashi na samfurori. Adadin yawan amfanin su yana girma a hankali.

 

Batun "yunwa mai ɓoye" don mahimman abubuwa masu aiki da ilimin halitta sun zama na sama. Ana iya karanta adadin sunadarai, carbohydrates da fats akan fakitin, amma ba a ma ambaci asalinsu da ingancinsu ba. Amirkawa sun zo da sunan su "abinci-abinci" don irin wannan abincin kalori mara kyau (abinci mara komai). A sakamakon haka, muna cinye adadin adadin kuzari da ake buƙata, amma ba ma samun ko da ɗan ƙaramin juzu'i na microelements da ƙwayoyin cuta masu amfani waɗanda suka wajaba don cikakken aiki na jiki.

Tarihi

A gaskiya ma, ko a zamanin da, Hippocrates ya ce abinci ya zama magani, magani kuma ya zama abinci. Wannan ka'ida tana biye da masu bin abinci mai gina jiki. Tarihi ya adana a cikin kansa hikimar mutanenmu a cikin wannan al'amari: samfurori daga farin gari mai tsabta za a iya cin abinci kawai a ranakun manyan bukukuwa. A sauran kwanaki, burodin ana toya shi ne kawai daga fulawa mai ɗanɗano, ba a tsarkake shi daga sauran abubuwan da ke aiki da ƙwayoyin alkama ba. Cin kayan fulawa tsantsa a ranakun azumi ana daukarsa a matsayin zunubi.

Likitocin wancan lokacin sun san ba kasa da namu ba -. Magungunan zamani da masu ilimin abinci suna ƙara kusantar ilimin manta da bacewar ilimi. Za mu iya cewa da hankali ga wadannan al'amurran da suka shafi a kimiyya da'irori ya fara a Rasha a baya a cikin 1908. A lokacin da Rasha masanin kimiyya II Mechnikov shi ne na farko da ya yi bincike da kuma tabbatar da wanzuwar da kuma amfani ga lafiyar dan Adam na musamman microorganisms kunshe a cikin kiwo kayayyakin.

Daga baya a Japan, a cikin 50s, an ƙirƙiri samfurin abincin madara na farko wanda ya ƙunshi lactobacilli. Komawa ga batun, yana da mahimmanci a lura cewa ainihin manufar "abinci mai gina jiki" na Jafananci ne. Daga baya, a cikin 70s a cikin USSR, an samar da shirye-shirye dauke da bifidobacteria madara mai amfani, babban aikin shi shine yaki da cututtuka masu tsanani na hanji a cikin yara. Sai kawai a cikin nineties a cikin kasar mu, da kuma a cikin sauran duniya, aikin abinci mai gina jiki ya zo ga tsarin kula da kiwon lafiya na jihar: wallafe-wallafe na musamman sun bayyana, an halicci kungiyoyi masu bincike da tabbatar da abinci mai gina jiki.

Dalilin shi ne ra'ayin ba kawai maganin sa baki ba, har ma da jikewa na jiki tare da abinci mai gina jiki, wanda zai dauki aikin warkewa. An gano ƙungiyoyin samfura masu zuwa:

  • madarar foda ga mata masu ciki da masu shayarwa.
  • daban-daban lakabin madara ga jarirai,
  • Labeling ga tsofaffi waɗanda ke da wahalar tauna abinci,
  • samfurori ga mutanen da ke da matsala lafiya (masu fama da rashin lafiyan, masu ciwon sukari, cututtuka),
  • lakabi akan samfuran inganta lafiya.

Yanzu akwai sama da abinci 160 na aiki daban-daban a Japan. Waɗannan su ne miya, kiwo da madara mai tsami, abinci na jarirai, kayan gasa iri-iri, abubuwan sha, foda na cocktail da abinci mai gina jiki na wasanni. Abubuwan da ke cikin waɗannan samfuran sun ƙunshi abubuwan ballast, amino acid, sunadarai, acid polyunsaturated, antioxidants, peptides, da sauran abubuwa masu mahimmanci waɗanda ba a maraba da kasancewar su a cikin 'yan kwanakin nan.

Don fahimtar wannan ingancin samfurori, an gabatar da alamar RDA a Turai, wanda ke ƙayyade ƙananan adadin waɗannan abubuwa, abun ciki na ƙananan adadin a cikin abincin da ake cinyewa yana barazana ga cututtuka masu tsanani.

Amfanin abinci mai gina jiki mai aiki

Yawancin samfurori na aikin abinci mai gina jiki suna daidaita karfin jini, inganta kawar da gubobi daga jiki, ba da damar waɗannan matakai suyi aiki sosai da kuma sake farfado da jikin mu. Ya kamata a lura cewa fiye da rabin kayan abinci a Japan abinci ne na aiki.

Kar ka manta cewa, sabanin abincinmu na dankalin turawa, fulawa, abincinsu yana da wadata a cikin kayan lambu da 'ya'yan itatuwa iri-iri. Kasancewar tsawon rai a Japan ya zama fifiko a duniya kuma ya wuce shekaru 84 ana iya la'akari da shi mai gamsarwa, yayin da a Rasha tsawon rayuwa ya wuce shekaru 70 a matsakaici. Kuma wannan yana la'akari da bala'o'in muhalli da ke faruwa a Japan.

Muhawara mai nauyi za ta kasance gaskiyar cewa a cikin 'yan shekarun nan, matsakaicin tsawon rayuwar Jafananci ya karu da fiye da shekaru 20. Na kowa da kuma amfani da su aikin abinci mai gina jiki yana taimakawa wajen magance matsaloli tare da nauyin nauyi, ƙara yawan rigakafi, inganta aikin tsarin narkewa kuma har ma yana taimakawa wajen yaki da ciwon daji. Babu shakka, Jafananci yayi nazari sosai game da lamuran lafiya kuma suna amfani da wannan bayanin daidai.

Rashin rashin amfani da abinci mai gina jiki

Da farko, yana da mahimmanci a lura cewa samfuran abinci masu aiki suna cike da babban abun ciki na abubuwan da ke aiki ta ilimin halitta, wato, yayin samar da su, abubuwan samfuran suna canzawa, tare da manufar tasirin tasirin su akan ayyukan jiki daban-daban.

Irin waɗannan abincin sun cika,, fiber na abinci, bitamin tare da ƙwayoyin cuta masu amfani, suna haɓaka abun ciki na furotin, fats maras nauyi, hadaddun carbohydrates, da sauransu. Duk da haka, duk wani hadaddiyar giyar na abubuwan da ake bukata ba su dace da jiki ba, dukansu dole ne su kasance a cikin mahallin kwayoyin halitta. A halin yanzu, samfuran abinci suna ƙara cika jumloli game da abubuwan da ke cikin waɗannan abubuwan, game da sabbin fasahohin da ke ba ku damar rasa mahimman abubuwa a cikin abubuwan abinci.

A daya bangaren kuma matsalar ita ce batun wuce gona da iri da abubuwan da suka dace na abinci mai gina jiki. Wannan matsala ta fi kamari a cikin batun abinci na jarirai, abinci mai gina jiki ga masu fama da rashin ƙarfi, ko kuma mata masu juna biyu. Abubuwan da ke maye gurbin kayan aikin halitta ko gaurayawan ba su kawo sakamakon da ake buƙata ba. Abubuwan ƙari na sinadarai suna wadatar masana'antun, amma masu amfani na iya kawo sabbin, ba sau da yawa ba, har ma da matsalolin kiwon lafiya ga masu amfani, tunda kawai tare da amfani da bitamin da microelements na halitta, yawan wuce gona da iri ba zai yiwu ba. Bayan haka, jiki yana ɗaukar kansa daidai gwargwadon abin da ya dace.

Don ƙirƙirar samfura masu inganci masu inganci, fasaha na fasaha, sabili da haka kayan aiki masu tsada, ana buƙatar albarkatun ƙasa masu dacewa da muhalli da ƙwayoyin halitta waɗanda ba a canza su ba. Ba yawancin masana'antun abinci ba ne za su iya samun wannan ingancin samarwa. Abin da ya sa, ba sabon abu ba ne don samfuran samfuran da aka wadatar da ƙananan abubuwa masu ƙarancin inganci, ko kuskuren haɗa su cikin abun da ke cikin abinci.

Fatan ya kasance ga kayayyakin da ake shigowa da su daga waje. Masu bin tsarin da aka bayyana a sama suna jayayya cewa abinci mai aiki yakamata ya zama aƙalla 30% na abincin da ake cinyewa kowace rana. Wannan yana nuna babban farashi da kasada masu alaƙa da siyan abinci mara ƙarancin inganci.

Yin nazarin marufi, yana da daraja a kula da abun da ke ciki, rayuwar shiryayye, yanayin ajiya, kasancewar takaddun shaida na jihar na daidaiton samfurin. Yana da mahimmanci a bi umarnin don amfani da samfurin.

Karanta kuma game da sauran tsarin wutar lantarki:

Leave a Reply