Kayan Faransanci

Ba mutane da yawa sun san cewa ɗayan mafi yawan ƙasashe masu ƙaunataccen duniya, wanda aka gano tare da ɗanɗano na marmari, cuku da tsada masu tsada, ya kuma shahara da irin abincin ƙasar. Tun daga mulkin Sarki Francis I (1515-1547), ya zama abin alfahari ga al'umma. Bayan duk wannan, da gangan ya gabatar da maslaha ga abubuwan cin abincin da ake tarawa kaɗan-kaɗan daga ko'ina cikin duniya.

Kuma lokacin da Louis XIV (1643-1715) ya hau gadon sarauta, an fara gudanar da manyan idi a kotu, wanda duniya ba ta taɓa gani ba. Masu dafa abinci ba sa hutawa dare da rana, suna zuwa da sabbin girke-girke da fasahar girke-girke. Don haka, Faransa sannu-sannu ta zama mai koyar da abinci.

A yau, tana alfahari da kayan abinci mara kyau, saitin tebur da hanyoyin gabatarwa. Ga Faransanci, cin abinci wani al'ada ne na musamman wanda aka ɗaukaka zuwa matsayin al'ada. Yana farawa da zaɓin samfuran inganci. Kuma yana ƙare tare da haɗuwa tare, wanda zai iya ja, kamar yadda suke so su shimfiɗa jin dadi.

 

Babu kusan abinci mai sauri anan. Amma akwai wadataccen adadin kayan abinci na yanki, kowannensu yana da halaye na kansa. Misali, a cikin Provence suna son dandana komai tare da man zaitun da ganye, a yankin arewa maso yammacin ƙasar - cream da butter. Kuma a gabashin Faransa, suna kaunar giya, sauerkraut da tsiran alade.

Koyaya, akwai kuma samfuran gama-gari waɗanda ke al'ada ga duk yankuna:

  • Cuku Ba shi yiwuwa a yi tunanin Faransa ba tare da su ba. Fiye da nau'ikan cuku 400 aka yi rajista a ciki, wanda Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme da Brie ana ɗaukar su mafi mashahuri.
  • Jar giya. Faransanci suna kiran ta abin sha na ƙasa, ta amfani da shi sau 2 sau biyu a rana, kazalika da kayan zaƙi ko miya tare da shi.
  • Kayan lambu, musamman: artichokes, bishiyar asparagus, kowane kabeji, tumatir, seleri, letas, shallots, dankali;
  • Duk nau'ikan nama;
  • Kifi da abincin teku, musamman mackerel, cod, carp, scallops, katantanwa, lobsters da kawa;
  • Kayan yaji irin su tarragon, marjoram, thyme, Provencal herbs.

Mafi shahararrun hanyoyin dafa abinci anan shine tafasa, dafa abinci, soya, gasa ko tururi.

Kayan Faransanci suna alfahari da kayan miya, kayan zaki, kayan lambu, nama da abincin abincin teku. Dukansu a wata hanya sun yi kama da Faransa. Amma daga cikinsu akwai waɗanda saboda farin jininsu da yawa, sun haɗu da shi:

Baguette. Gurasa mai alamar abincin Faransa. Tsawonsa ya kai 65 cm, kuma faɗinsa yakai 6 cm a faɗi. Shahararren mashahuri ne don ɓawon burodi kuma, a matsayin mai ƙa'ida, ba a yanke shi ba, amma an farfasa shi gunduwa gunduwa.

Croissants. Frenchaunar Faransawa ta fara ranar su tare da kopin kofi, shayi ko koko tare da ɗanyen mai ƙyama.

Kish Bude burodi tare da nama, kifi ko kayan lambu wanda aka ɗora shi da miya mai tsami, cuku, ƙwai da kayan ƙamshi tare da abincin dare ko abincin rana.

Foie gras. Duck ko Goose hanta. Abincin da ba a yarda da shi a duk ƙasashe ba. Dalilin hakan shi ne hanya ta musamman da ta fi ƙarfin mamaye tsuntsaye, wanda hantarsa ​​ake amfani da ita don dafa shi. A watan farko kawai ana ajiye su a cikin dakuna masu duhu. Na gaba yana rufe a cikin sel, yana ba da abinci tare da babban abun ciki na sitaci da furotin. A cikin wata na uku, ana allura su da kimanin kilo 2 na mai da hatsi ta hanyar amfani da bincike na musamman.

Zakara a cikin ruwan inabi. Abincin burgundy wanda ya kunshi soya ko tanda dukan zakara a cikin ruwan inabi mai tsada mai kyau.

Bouillabaisse. Abincin Provencal wanda shine ainihin kifi da abincin miya.

Miyar albasa. An taba kiransa da fakitin talakawa, amma zamani ya canza. Yanzu shine mafi kyawun abincin duk mutanen Faransa, wanda aka yi daga broth da albasa tare da cuku da croutons.

Ratatouille. Stew na kayan lambu tare da Provencal herbs.

Naman sa bourguignon. An yi shi ne daga naman sa da aka dafa tare da kayan lambu a cikin ruwan miya.

Rago rago. Abincin yana fitowa daga Provence.

Pissaladier. Abincin Provencal kama da pizza da albasa.

Bushewar agwagwa.

Escargot. Pickled katantanwa tare da koren mai.

Cuku soufflé.

Hanyar Mariner.

Creme brulee. Kyakkyawan kayan zaki tare da caramel ɓawon burodi custard.

Ribayoyi. Gurasar Custard tare da cream.

Macaron. Gurasar almond da wuri tare da cream.

Meringue. Meringue.

Kek din Saint-Honoré.

Kirsimeti log.

Clafoutis Miyar kek.

Abubuwa masu amfani na abincin Faransa

A tsakiyar abincin Faransanci akwai mai mai yawa, gari da zaki. Koyaya, matan Faransa ba su da siriri kuma irin na mata. Bugu da kari, a Faransa, kaso 11% ne kacal na masu kiba. Mutane suna shan sigari da yawa a nan, amma ba sa fama da yawan cutar kansa, da cututtukan zuciya. Akasin haka, ana ɗaukar Faransawa a matsayin ƙasa mai lafiya.

Sirrin lafiyarsu mai sauki ne: abinci mai gina jiki mai inganci, mafi karancin abinci na tarkacen abinci, kananan rabo sau da yawa a rana, cinta sosai a kowane yanki, a zahiri yana jin daɗin sa, da kuma jan giya mara canzawa.

A 'yan shekarun da suka gabata, wani ɗabi'a ya bayyana wanda ke nuna gwajin kimiyyar da masana kimiyya suka gudanar akan ɓeraye manya. Don ɗan lokaci, an ƙara resveratrol a cikin abincinsu a ƙananan allurai. Sakamakon ya kasance mai ban mamaki - tsarin tsufa ya ragu, aikin zuciyarsu ya inganta, kuma rayuwarsu ta karu. Ta cinye resveratrol, beraye a zahiri sun sabunta kansu.

Jamie Barger ne ya shirya binciken kimiyya. A cikin bincikensa, ya rubuta cewa ƙara wannan kayan zuwa abinci ba kawai zai ba ku damar mantawa game da abinci har abada ba, har ma yana inganta ingancin rayuwar ku. Abin haushi shine ana samun resveratrol a cikin inabi, rumman da jan giya - abin sha na Faransa.

Dangane da kayan aiki Hotunan Super Cool

Duba kuma abincin wasu ƙasashe:

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