Kayan Habasha

Ya sha bamban musamman saboda kayan marmari da aka yi daga ainihin raƙumi da jita -jita da aka yi da gizo -gizo da fari da aka soya a cikin dabinon abin al'ajabi suna zama a ciki. Suna kuma shirya kofi tare da ƙanshi mai ban mamaki. A cewar daya daga cikin tatsuniyoyin, wannan kasa ita ce mahaifarsa. Saboda haka, Habashawa ba kawai sun san abubuwa da yawa game da shi ba, har ma suna danganta amfani da shi da bukukuwa da yawa waɗanda masu yawon buɗe ido da son rai suke shiga.

Tarihi da fasali

Duk da cewa Habasha tana kan nahiyar Afirka tare da wasu jihohi, abincin wannan ƙasar ya ɗan inganta a keɓe, ko da yake a hankali yana karɓar al'adun wasu mutane.

An kira shi mai wadata da asali, kuma akwai bayani mai sauƙi game da wannan: ƙasar tana da yanayin yanayi mai zafi wanda ke haifar da yanayi mai kyau don haɓaka kowane irin amfanin gona. Kari akan haka, ana kiwon rakuma, tumaki da awaki a nan, kuma suna cin ba kawai sakamakon aikinsu ba, har ma da kyaututtukan yanayi. Kuma ƙarshen yana nufin ba kawai jita-jita na kifi ba, amma komai cikin tsari.

Abubuwa masu ban mamaki game da abincin Habasha:

• Rashin jin daɗin jita-jita… Crushed ja barkono, tafarnuwa, albasa, mustard, thyme, ginger, coriander, cloves da sauran kayan yaji kayan masarufi ne masu mahimmanci a yawancin jita -jita na gida. Kuma duka saboda suna da ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta kuma suna ceton Habasha a zahiri daga cututtukan gastrointestinal da ke tasowa sakamakon saurin lalacewar abinci a rana.
• Rashin kayan yanka. Hakan ya faru a tarihi cewa yawan mutanen Habasha basa buƙatar su. Bayan duk wannan, ana maye gurbinsu da wainar teff da ake kira “ɓaure”. Suna kama da wainarmu a yadda ake dafa su da kuma bayyanar su. Ga Habashawa, suna maye gurbin faranti da cokula a lokaci guda. Nama, hatsi, kayan miya, kayan marmari da duk abin da zuciyar ku ke so an shimfiɗa akan su, sa'annan a yanki yanki daga gare su kuma, tare da abin da ke ciki, a aika zuwa bakin. Iyakar abin da aka keɓance sune wuƙaƙe, waɗanda ake ba su tare da ɗanyen nama.
• Rubutawa. A cikin wannan ƙasar, har yanzu suna rayuwa bisa ga Tsohon Alkawari kuma suna azumi kusan kwanaki 200 a shekara, saboda haka ana kiran abincin gida mai cin ganyayyaki.
• Naman abinci. Gaskiyar ita ce, an shirya su anan daga rago, kaji (musamman kaji), naman sa, macizai, kadangare har ma da jelar kada ko ƙafar giwa, amma ba a amfani da naman alade don waɗannan dalilai. Kuma wannan bai shafi Musulmai kawai ba, har ma da Kiristocin Cocin Habasha.
• Kifi da abincin teku. Suna da mashahuri a yankunan bakin teku.
• Kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, legumes. Talakawan Habasha suna cin dankali, albasa, wake, ganyaye da ganyaye. Mai wadata zai iya samun kankana, kankana, gwanda, avocados, ayaba, 'ya'yan itace a cikin syrup, ko mousses da jellies da aka yi daga gare su. Wani banbanci tsakanin tsirrai biyu na yawan jama'a shine ɗanɗano dafaffen abinci. Gaskiyar ita ce, talakawa kan cika abin da ba su ci ba washegari kuma su yi masa hidimar a ƙarƙashin sabon salo.
• Ruwan gero. Akwai su da yawa a nan, saboda, a zahiri, suna maye gurbin kayan lambu na gida.
• Wajibi gaban cuku gida a kan tebur, kamar yadda ake amfani da shi a nan don yaƙar zafin rai.

Hanyoyin dafa abinci na asali:

Wataƙila duk abincin Habasha don yawon buɗe ido baƙon abu ne na asali. Amma Habashawa da kansu suna alfahari da da dama wadanda suke da haƙƙin haƙƙin ɗan ƙasa:

• Indzhira. Wadancan wainan. An shirya wainar da za a dafa musu daga ruwa da garin teff da aka samo daga hatsi na gari - teff. Bayan an gauraya, an bar shi yayi tsami na kwanaki da yawa, don haka kawar da buƙatar amfani da yisti. An gasa su a buɗaɗɗen wuta a kan mogogo - wannan babban takardar da ake yin burodi ne da yumbu. A cewar masu yawon bude ido, dandanon itacen ɓaure ba sabon abu ba ne kuma mai ɗanɗano ne, amma masana kimiyya sun tabbatar da cewa hatsin da ake yin wannan kek ɗin yana da wadataccen bitamin da ƙananan abubuwa. Bugu da ƙari, ba kawai saturate ba ne, amma suna tsabtace jiki, kuma suna daidaita yanayin jini.
• Kumis wani abinci ne da aka yi shi da soyayyen naman sa ko rago, waɗanda ake amfani da su a cikin miya mai yaji.
• Fishalarusaf abincin kaza ne a cikin miya mai yaji.
• Tybs - yankakken nama da aka soya da koren barkono, anyi aiki da shi akan ɓaure da kuma wanka da giya.
• Kytfo ɗanyen nama ne wanda aka yi amfani da shi azaman naman naman.
• Tage shine keyin zuma.

• Gizo da fara da soyayyen man dabino.
• Tella giya ce ta sha'ir.
• Wat albasa ce da aka dafa tare da dafaffen ƙwai da kayan yaji.
• Abincin da ke wani ɗanyen nama daga dabbar da aka kashe yanzu kuma ana amfani da shi a bikin aure ga matasa.
• Kwai na Afirka magani ne ga masu yawon bude ido. Gurasa ce da aka gasa da naman alade da kwai kaza mai taushi.

Kofi. Abin sha na ƙasa, wanda a Habasha a zahiri ana kiransa "gurasa ta biyu". Bugu da ƙari, a nan shi ma hanya ce ta sadarwa. Saboda haka, matsakaicin ɗan Habasha yana shan kusan kofuna 10 a rana - 3 da safe, sannan a lokacin cin abincin rana da yamma. Kasa da kofuna uku ana ɗauka rashin ladabi ga mai gidan. Suna kiran shi cewa: kofi na farko, matsakaici da rauni. Akwai ra'ayi cewa wannan ma saboda ƙarfinsa ne. Don haka, kayan girke-girke na farko na maza ne, na biyu kuma na mata, na ukun kuma na yara. Af, hanyar yin kofi shima al'ada ce da ake aiwatarwa a gaban duk wanda ya halarta. Ana gasa hatsi, asa, sannan a dafa shi a cikin jirgin ruwa wanda ake ɗaukarsa a matsayin gadon dangi kuma galibi ana watsa shi daga tsara zuwa tsara. Kuma kalmar 'kofi' ta fito ne daga sunan lardin Habasha na Kaffa.

Gurasar burodin ɗanɗano wanda yake ɗanɗana kamar gingerbread.