Abincin Estonia

Sun ce ana iya bayyana abincin Estoniya tare da maganganu biyu kawai: mai sauƙi da ƙoshin lafiya. Wannan shine yadda yake, kawai akwai jita-jita na musamman a ciki, wanda asirinsa mafi yawan ya ta'allaka ne da abubuwan haɗin da ba a saba gani ba. Saboda su, haka nan kuma don ƙimar halitta da asali, waɗanda ke bayyana a cikin kowane abincin masarufi na cikin gida, masana masaniyar abinci daga ko'ina cikin duniya sun zo Estonia.

Tarihi

Akwai bayanai kaɗan game da cigaban abincin Estonia. An san cewa a ƙarshe ya ɗauki sifa a rabi na biyu na karni na XNUMX, kuma kafin hakan ba ta da yawa sosai. Wannan ya faru ne saboda tsananin yanayi na wannan kasar da kuma kasa maras kyau. Kuma hanyar rayuwar mazauna karkara ta kasance mai sauƙi ta yadda ba zai yiwu ba: da rana manoma suna aiki a cikin fili daga fitowar rana zuwa faɗuwar rana. Saboda haka, babban abincin su shine maraice.

Don abincin dare, dukan iyalin sun taru a teburin, inda uwar gida ta yi wa kowa da kowa da wake ko miya, hatsi na hatsi ko gari. Babban kayan abinci a ko'ina cikin yini sune gurasar hatsin rai, herring salted, yogurt, kvass, giya don bukukuwan. Kuma haka ya kasance har sai an kawar da lalata, lokacin da filayen suka fara zama kusa da gidan kuma ya zama mai yiwuwa a ci abinci mai zafi a rana. A lokacin ne babban abincin shine abincin rana, kuma abincin Estoniya da kansa ya zama daban-daban.

Wani wuri a tsakiyar karni na XNUMX, Estonia sun fara shuka dankali kuma, daga baya, wannan samfurin ya maye gurbin hatsi, ya zama, a zahiri, gurasa ta biyu. Daga baya, tare da haɓaka tattalin arziƙi da kasuwanci, abincin Estonian shima ya haɓaka, yana aro sabbin sinadarai da fasaha don shirye -shiryen su daga maƙwabta. A lokuta daban -daban, tsarin samar da shi ya rinjayi Jamusanci, Yaren mutanen Sweden, Yaren mutanen Poland da abinci na Rasha. Amma, duk da wannan, har yanzu ta sami nasarar adana asalin ta da fasalulluka na musamman, waɗanda a yau ake gane su a kusan kowane faifan Estonia.

Features

Ba abu ne mai wahala a siffanta abincin Eston na zamani ba, saboda Estoniawa suna da ra'ayin mazan jiya idan ya zo ga shirya abinci. Shekaru aru aru, ba su canza halayensu ba:

• don girki, galibi suna amfani da abubuwan da ƙasa ta basu;
• ba sa son kayan ƙanshi - ana samun su ne kawai a cikin wasu jita-jita na ƙasa cikin ƙananan yawa;
• ba wayewa ba ce ta hanyar girki - Abincin Estonia daidai ne a ɗauke shi “dafaffe” kawai saboda matan gida ba sa komawa wasu hanyoyin girke-girke. Gaskiya ne, sun karɓi soya daga maƙwabtansu, amma a aikace ba safai suke soya abinci ba a cikin mai, amma a cikin madara tare da kirim mai tsami ko a madara da gari. Ba lallai ba ne a faɗi, bayan irin wannan sarrafawar, ba ta samo ɗabi'a mai wuya.

.

Yin nazarin shi daki-daki, ana iya lura da cewa:

• wani wuri na musamman a ciki yana cike da tebur mai sanyi, duk da haka, kamar duk Balts. A takaice dai, burodi, baƙar fata ko launin toka, ƙamshin hayaƙi, herring tare da kirim mai tsami da dankali, naman alade ko naman alade, salatin dankalin turawa, ƙwai mai ƙima, madara, yogurt, Rolls, da sauransu.
• Dangane da teburin Estoniya mai zafi, galibi ana wakilta shi da sabbin miya na madara tare da hatsi, namomin kaza, kayan lambu, qwai, kifi, kullu har ma da giya. Me ya sa, har ma suna da miya na kiwo tare da kayan kiwo! Daga cikin miyan da ba na kiwo ba, abin da ya fi shahara shi ne dankalin turawa, nama, wake ko miya ko kabeji tare da man alade da ba a sha ba.
• ba za ku iya tunanin abincin Estonia ba tare da kifi ba. Suna son ta sosai a nan kuma suna shirya miya, manyan kwasa -kwasai, kayan ciye -ciye da kayan miya daga gare ta. Bugu da ƙari, an bushe, bushe, kyafaffen, gishiri. Abin sha'awa, a cikin yankuna na gabar teku, sun fi son ɓarna, sprat, herring, eel, da gabas - pike da vendace.
• Dangane da nama, da alama mutane a nan ba sa son shi sosai, tunda na naman Istonia ba na asali ba ne. Don shirye -shiryen su, galibi ana amfani da naman alade, naman alade ko rago. Naman sa, kaji har ma da wasa ba safai akan teburin gida ba. Mafi yawan lokuta, ana dafa nama ko gasa a cikin murhun gawayi kuma ana ba da kayan lambu da madarar madara.
• ba shi yiwuwa a ambata ainihin ƙaunar Estonia ga kayan lambu. Suna cin su da yawa kuma sau da yawa, suna ƙara su a cikin kayan miya, kifi da naman nama har ma da kayan zaki, alal misali, rhubarb. A al'adance, ana tafasa kayan lambu, wani lokacin kuma a kan sanya su cikin wani abu mai kama da tsarkakewa kuma ayi aiki dasu karkashin madara ko man shanu.
• Daga cikin kayan zaki, akwai jelly tare da madara ko cuku na gida, 'ya'yan itace masu kauri ko' ya'yan itace, burodi, da wuri, pancakes da jam, cuku cuku tare da jam, apple casserole. Bugu da kari, Estoniawa suna rike hatsi mai zaki tare da kirim mai kirim da daraja sosai.
• a cikin abubuwan sha a Estonia, ana ɗaukar kofi da koko da daraja sosai, ba sau da yawa shayi. Barasa - giya, mulled giya, barasa.

Hanyoyin dafa abinci na asali:

Mutanen da suka yi nazari game da abubuwan da aka kera daga Estoniyanci ba tare da son rai ba suna jin cewa kowane jita-jitarsa ​​na asali ne ta yadda yake. Kusan haka ne, kuma wannan shine mafi kyawun zane ta zaɓin hotuna na abubuwan abinci na ƙasa.

Kifi da miyar madara

Aladuran dankalin turawa wani nau'ine ne da ake yin shi da soyayyen naman alade, wanda ake birgima a cikin cakuda madara da dankakken dankalin turawa, a gasa shi kuma ayi aiki da shi a karkashin miya mai tsami.

Jelly Estonian - ya bambanta da Rashanci a cikin abubuwan da ake amfani da su don shirya shi. Suna yin shi daga kawuna, wutsiyoyi da harshe ba tare da kafafu ba.

Naman tanda shine dafaffen da aka dafa shi a cikin tukunyar baƙin ƙarfe a cikin murhun gawayi kuma a yi amfani da shi tare da kayan lambu.

Herring a cikin kirim mai tsami - tasa mai sauƙi mai laushi, a yanka a yanka kuma a jiƙa shi da madara. Bauta tare da ganye da kirim mai tsami.

Kifin casserole a cikin kullu - shine keɓaɓɓen kek wanda aka cika shi da kifin da kifin naman alade.

Rutabaga porridge - rutabaga puree tare da albasa da madara.

Bubert pudding ne na semolina tare da kwai.

Rhubarb lokacin farin ciki - rhubarb compote thickened da sitaci. Yana kama da jelly, amma an shirya shi daban.

Ruwan sausas da jini.

Kifin pudding.

Blueberry kayan zaki kayan miya.

Syyr tasa ce da aka yi daga cuku.

Kyafaffen kifi kifi ne da aka sha.