duck

description

Ducks ƙananan tsuntsaye ne masu tsaka-tsaka. Babban fasalin fasalin su shine ɗan gajeren gajere da kuma tarsus, wanda aka rufe a gaba tare da garkuwar garkuwa. Amma ga launi na duck duck, ana iya bambanta. Yawancin nau'ikan agwagi suna da nau'in "madubi" akan fukafukan.

A wasu nau'ikan agwagwa, ana lura da dimorphism a yayin lokacin kiwo, wanda ke bayyana kansa a launuka daban-daban na maza da mata. A cikin wani muhimmin ɓangare na nau'in ducks, molt yana faruwa sau biyu a shekara: a lokacin rani - cikakke, kuma a cikin kaka - m.

Ana iya kiran mallard magabacin zakar gida. Nauyin maza (drakes), a matsayin mai mulkin, ya kai kilo uku zuwa hudu, mata na iya yin nauyi daga kilo biyu zuwa uku da rabi. A matsakaita, agwagwar mace tana kawo kwai kimanin 250 a shekara.

Daga cikin nau'ikan zamani na agwagin gida, nama, nama da kwai, har ila yau ana iya bambance irin na kwai. Nama ya hada da baƙar fata fari-breasted, Peking, da kuma launin toka ɗan Yukren. Don naman nama da kwai - madubi da kampel na kaki, kuma na kwai - masu tseren Indiya. A halin yanzu, ana kiwon agwagwa a cikin Rasha, haka ma a yawancin ƙasashe.

Babban dabbobin da ake da su a halin yanzu da aka sani sun hada da agwagi masu nutsar da ruwa, duwatsu masu nikakke, agwagwar kogi, agwagin steamer, agwagin muscovy, mergansers, agwagwa, da sauran ire-iren su.
Babban nuances da ke mai da hankali kan aiwatar da sabbin kiwoyen agwagwa sune farkon balagarsu, samar kwai, da kuma samun nauyi a rayuwa.

Ducks na nau'in naman sa ana rarrabe su da mafi girman balaga da babban nauyi mai nauyi idan aka kwatanta da sauran nau'ikan. Idan ana kula da irin wannan agwagi da kyau, cikin kusan watanni biyu nauyinsu zai iya kai kilo biyu ko ma biyu da rabi.
Hakanan ana kiran jagorancin nama da kwai na agwagwa mai amfani da yawa da na duniya.

Mafi sau da yawa, ana yin waɗannan agwagwan akan ƙananan gonakin gida. A cikin watanni biyu, nauyin irin waɗannan kaji, a matsayin mai mulkin, ya kai kilogram ɗaya da rabi.

Kwan ƙwai na agwagwa sun fi nauyi a nauyi, haka kuma samar da kwai mafi girma.

Ayan ƙwayayen kiwo mafi fa'ida shine farin agwagwa gama gari, duk da haka bazai yuwu a cika shi ba saboda kar ya girma da kitse. Bugu da kari, wadannan agwagwan zasu bukaci kyakkyawan tafkin ruwa a bayan gidansu.

Abun ciki da abun cikin kalori

• Caloric abun ciki 405 kcal 24%
• Sunadaran 15.8 g 20.8%
• Kitsen 38 g 67.9%
• Ruwa 45.6 g 2%

Naman agwagwa ya kunshi:

• B bitamin da bitamin A, C, E, D, K;
• Macronutrients;
• Microelements.
• Duk bitamin da ke cikin sa, kowanne ta yadda yake, suna aiwatar da wani aiki mai kyau ga aikin jiki na yau da kullun.

Amfanin naman agwagwa

Baya ga dandanonta, naman agwagwa kuma yana da kyawawan halaye. Yawancin waɗannan kaddarorin sun fito ne daga man duck. Lokacin cinyewa a cikin wani adadi a cikin abinci, ana tsarkake jiki daga abubuwa masu cutar kanjamau kuma launin fuska yana inganta.

Kasancewar enzymes a cikin kitsen agwagwa na taimakawa wajen daidaita tsarin rayuwa.

Menene kuma zai iya zama amfanin naman agwagwa? Vitamin A, wanda aka samu a cikin adadi mai yawa a cikin naman agwagwa, yana inganta yanayin fata da aikin gani na idanu.
Hanyar likita game da naman agwagwa yana da amfani.

A ra'ayinsu, wannan samfurin kawai ya zama dole a cikin abincin mutum mai gajiya ta jiki ko ta juyayi. Maidowar jiki na faruwa ne sakamakon farfaɗo da garkuwar jiki tare da sunadarai.

Pantothenic acid da ke cikin hanta na duck yana kawar da ayyukan rayuwa a cikin jiki. Kasancewar yawan sinadarin Retinol da amino acid yana da tasiri mai kyau akan ƙarfin namiji. Duk abubuwan da ke da kyau na hanta na duck yana da alaƙa a cikin tsuntsayen gida, ba kantin da aka saya ba.

Naman agwagin cikin gida yana dauke da sinadarin betaine da choline masu yawa, wadanda ke taimakawa wajen gina membran din kwayar halitta. Kasancewarsu cikin jiki yana da mahimmanci. Irin wannan naman ma yana da amfani ga karancin jini.

Ga wadanda ke son yin kiba, kasancewar cin naman agwagwa a cikin abincin an haramta shi sosai, amma abu ne mai yiyuwa a hada asarar nauyi da amfani da naman agwagin daji.
Ganyen salati hade da naman agwagwa yana inganta saurin hadewar sinadarai masu mahimmanci ga jiki, hana tara kitse.

Cutar da contraindications

Babban abin cutarwa yayin cin agwagwa shine yawan kitse da yake shiga cikin jiki, tunda kitse shine tushen cholesterol, wanda ke haifar da cikas ga hanyoyin halitta a cikin jijiyoyin jini. Haka kuma an hana shi cikin mutanen da suka yi kiba ko masu kiba. Raba fata daga naman gawar zai ɗan rage abubuwan mai, amma ba zai haifar da sakamakon da ake so ba.

Abu na biyu mai cutarwa na agwagwa shine taurin kansa, wanda ke rikitar da narkewar abinci, yana sanya babbar damuwa akan tsarin narkewar abinci. Ga lafiyayyen mutum, wannan lamarin ba zai haifar da matsala ba, amma ga mutanen da ke fama da cutar hanta ko hanji, cin agwagwa na iya haifar da lahani sosai.

Lokacin cin naman agwagwa, fa'idodi da illolin wannan amfani dole ne a auna su a sarari. Bayan duk wannan, cutarwa kai tsaye ya dogara da kasancewar cututtuka na yau da kullun da yawan naman da aka cinye.

Yadda za a zabi agwagwa

Don zaɓar “daidai” nama, dole ne a bi waɗannan ƙa'idodi masu mahimmanci:

• nama a kowane hali ba zai ji wari ba, idan akwai ƙamshin ƙanshi, ba za ku iya saya ba, saboda wannan yana nuna bayyanar ƙwayoyin cuta da yadda suke haifuwa;
• lokacin yankewa, naman ya kamata ya zama mai danshi, wanda ke nuna rashin sabo, kuma ba wai yana da lokacin fara bushewa ba;
• don zabar nama mai kyau, duba idan ya rabu da sauki daga kashi. Idan haka ne, to ya tsufa, mai yuwuwa, an adana shi ba daidai ba, yana iya zama mai haɗari sosai;
• idan kun danna kan ɗanyen naman tare da yatsunku, yayin da alamun za su ɓace nan take, to naman sabo ne, in ba haka ba, ya daɗe yana kwance, ba za a iya sayan shi ba;
• idan, lokacin da aka yanke shi, naman ya cika cikakkiyar halaye masu kyau, kuma samansa yana da yanayi, ba shi da haske na halayya, to irin wannan samfurin bai kamata ya kasance a teburin cin abinci ba;
• ban da alamun waje da na ciki na nama mai inganci, dole ne a adana shi da kyau, wanda kayan aikin sanyaya ne kawai za a bayar da shi, ba za ku iya sayen nama daga hannuwanku ba, musamman a lokacin zafi, in ba haka ba ba za a iya kaucewa guba ba;
• ya kamata ku yi hankali yayin siyan kayan da aka gama da su, shashlik goulash da sauran su, tunda galibi manyan kantunan kan yi amfani da nama mara kyau wajen dafa abinci, kamar na nikakken nama, ana saka kitse mai yawa, da kuma guringuntsi;
• don zaɓar samfuri mai kyau, da fatan za a lura cewa naman bai kamata ya sami ɗanɗano mai launin kore ba ko irin wannan tabo. Waɗannan dokokin ne gaba ɗaya.

Ku ɗanɗani halaye

Naman agwagwa nau'in duhu ne. Yana da alaƙa da launin ja-launin ruwan kasa da babban abun ciki idan aka kwatanta da sauran tsuntsaye, wanda baya barin shi a matsayin kayan abinci. Duk da haka, juiciness na musamman da taushi na naman duck ya lashe shi da yawa magoya a duk faɗin duniya.

Duck gaba ɗaya yana dandana kamar yawancin sauran wuraren kiwon kaji. Amma, kamar kowannen su, yana da nasa dandano da ƙamshi na musamman. Duck da aka gasa tare da gawa gaba ɗaya tare da ɓawon burodi yana da daɗi musamman. Ƙamshin ƙanshin duck, wanda ba kowa ke so ba, ana iya rufe shi da sauƙi godiya ga abubuwan cikawa daban -daban waɗanda za a iya cika su da tsuntsu kafin yin burodi.

Rashin ɗanɗanar naman ma yana da mahimmanci don ɗanɗano jita-jita. Kada kaji ajiyar kaji a cikin injin daskarewa fiye da watanni 3. Dole a siyar da agwagwa mai narkewa a cikin kwanaki 3.

Aikace-aikacen girki

Naman agwagwa ya shahara tsakanin masu dafa abinci. An shirya agwagin tare da gawa gabaɗaya ko yankakkenta, an cika ta da abubuwa daban-daban. Duck na iya zama tasa keɓaɓɓe ko amfani da shi azaman sashi. Naman agwagwa:
• dafa,
• kashewa,
• soyayyen,
• gasa,
• nikakken cikin nikakken nama,
• gishiri,
• gasashe ko gasa;
• kara wa kayan kwalliya da salati.

A cikin abincin al'ummomi daban-daban, akwai girke-girke da yawa don jita-jita. Miyan miya mai daɗi (miyan kabeji, borscht, hodgepodge) da kuma kwasa-kwasan na biyu (gasashe, pilaf, stew) ana yin sa daga ciki. A m kitse duck yana da kyau don soya.

Duck yana da kyau tare da kayan lambu, hatsi iri -iri, namomin kaza har ma da 'ya'yan itatuwa. Giya da ruwan miya da miya mai kyau suna aiki da shi. Mafi mashahuri a duniya shine duck ɗin da aka gasa tare da apples da katin ziyartar abinci na China - Peking Duck.

Duck a gida

Sinadaran

• babban
• agwagwa 1 gawa
• ruwa 2 l
• ginger tushe 1 yanki
• waken soya miya 60 ml
• shinkafa vinegar 60 ml
• kayan yaji 5 kayan yaji (yaji biyar) 1 tbsp. l.
• star anisi 2 inji mai kwakwalwa.
• 1 naman gishiri
• zuma 3 tbsp. l.

Cooking

1. Don haka, ɗauki sabon agwagwa, a wanke sosai, a bushe da tawul sannan a rage kitse mai yawa daga jela da wuya. Sanya agwagwa a kan shiryayyen waya tare da tire.
2. Shirya marinade. Don yin wannan, zuba ruwa a cikin tukunyar, zuba yankakken tushen ginger, zuma, waken soya, shinkafa vinegar, kayan yaji guda 5 (Sichuan pepper, star anise, cloves, kirfa, and fennel) da taurari anise taurari. Ku kawo marinade ɗin a tafasa ku tafasa na minutesan mintuna.
3. Shirya marinade. Don yin wannan, zuba ruwa a cikin tukunyar, zuba yankakken tushen ginger, zuma, waken soya, shinkafa vinegar, kayan yaji guda 5 (Sichuan pepper, star anise, cloves, kirfa, and fennel) da taurari anise taurari. Ku kawo marinade ɗin a tafasa ku tafasa na minutesan mintuna.
4. Aldona duck tare da marinade a kowane bangare, fatar ta matse kaɗan kuma ta yi duhu.
   Aldona duck tare da marinade a kowane bangare, fatar ta matse kaɗan kuma ta yi duhu.
5. Saka kwalban da aka cika da ruwa a cikin tukunyar ruwa.
6. Saka agwagwa a kan kwalbar ka saka wannan tsarin a cikin firinji tsawon awanni 24. Idan babu kwalba ko sarari a cikin firinji baya bada damar sanya irin wannan tsari, to sai a sanya agwagin a jikin ragon waya, abu mafi mahimmanci shine cewa akwai isashshen iska a sararin samaniyar duck din gaba daya, amma har yanzu a tsaye matsayi ya fi dacewa.
7. Saka agwagwa a kan kwalbar ka saka wannan tsarin a cikin firinji tsawon awanni 24. Idan babu kwalba ko sarari a cikin firinji baya bada damar sanya irin wannan tsari, to sai a sanya agwagin a jikin ragon waya, abu mafi mahimmanci shine cewa akwai isashshen iska a sararin samaniyar duck din gaba daya, amma har yanzu a tsaye matsayi ya fi dacewa.
8. Sa'a daya kafin dafa abinci, cire agwagin daga firiji ka bar shi a dakin da zafin jiki. Yi zafi a cikin tanda zuwa 200 ° C.
9. Shafa duck da gishiri da wuri, gefen nono sama, a kan shiryayyen waya tare da tire. Gasa har sai da taushi, don fata ta zama taushi, kuma ruwan 'ya'yan itace, lokacin huda duck, yana da haske. Ya kai ni awanni 1.5, amma duk ya dogara da nauyin tsuntsu da tandar ku.
10. Bar ƙwarin da aka gama ya huta na mintina 30-40. Daga nan sai a yanka a yanka a yi ta'aziya da sulalala, miya mai laushi, da miya mai zaki da tsami. A ci abinci lafiya!
    Bar ƙwarin da aka gama ya huta na mintina 30-40. Daga nan sai a yanka a yanka a yi ta'aziya da sulalala, miya mai laushi, da miya mai zaki da tsami. A ci abinci lafiya!