naman sa

description

Naman sa na daya daga cikin nau'ikan nama na farko da ake gabatarwa cikin abincin jarirai tare da fara wadataccen abinci. Naman naman sa shine mafi kyawun magani bayan rashin lafiya mai tsanani. Wannan nau'in nama yana da kaddarorin da yawa masu amfani, amma akwai kuma wasu abubuwan ƙyama. Gano komai yanzu! Kuma a ƙarshen akwai shawarwari 10 don zaɓar da dafa naman sa!

Naman sa babban nau'in nama ne wanda ke dauke da 'yan calorie da abubuwan gina jiki da yawa. An shawarce ka da ka saka shi cikin abincinka don 'yan wasa da duk wanda ke bin tsarin abinci ko kuma yana da matsala tare da rigakafi.

Akwai naman shanu iri uku: na sama, na farko da na biyu. Matsayi mafi girma shine sirloin, nama daga baya da kirji. Yawancin lokaci shine mafi ruwan sha da mafi ƙarancin fiber. Darasi na farko shine nama daga wuya, flank, kafadu da sandunan kafaɗa. Matsayi na biyu - gaba da bayan tibia, yanke.

Sun bambanta da juna a dandano, tsarin nama (mafi girman daraja shine mafi taushi), juiciness. Yawan naman shanu yana shafar adadin bitamin da abubuwan gina jiki, kodayake yawan abin da suke da shi ya kasance iri ɗaya.

Hakanan an bambanta naman sa ta nau'in dabba. Don haka, ana jin daɗin naman shanu a ko'ina cikin duniya - abinci na gaske wanda yake kama da dutsen marmara. Ana haifar da wannan tasirin ta yadudduka na mai, wanda, idan aka dafa shi, zai sanya naman mamaki mai daɗin laushi da taushi. Don samun naman shanu mai ƙyalli, ana kiwon bijimai bisa ga fasaha na musamman: ana ciyar da dabbobin sosai, kuma kafin yanka, hatsi ne kawai ya rage a cikin abincinsu, kuma suma suna da iyaka a cikin motsi.

An raba naman marbled zuwa iri iri dangane da nau'in dabbobi da hanyoyin ciyarwa. Naman kobe na Jafananci, wanda ke girma a Hyogo Prefecture a Japan, ya zama sananne a duniya kuma yayi tsada sosai. An yi shi ne daga naman matasa gobies waɗanda ake ciyar da shinkafa, ana shayar da su da giya tare da goga ta musamman.

Abun naman sa

• Caloric abun ciki 106 kcal
• Sunadaran 20.2 g
• Kitsen 2.8 g
• Carbohydrates - 0 g
• Fiber mai cin abinci 0 g
• Ruwa 76 g

Naman sa, mai taushi yana da wadataccen bitamin da ma'adanai kamar: bitamin B2 - 12.8%, choline - 14%, bitamin B5 - 12%, bitamin B6 - 21%, bitamin B12 - 100%, bitamin PP - 28.5%, potassium - 13.7 %, phosphorus - 26.4%, baƙin ƙarfe - 13.9%, cobalt - 70%, jan ƙarfe - 18.2%, molybdenum - 16.6%, chromium - 16.4%, zinc - 27%

Amfanin naman shanu ga jiki

• ƙarancin abun cikin kalori da ƙimar abinci mai gina jiki: sauƙin sha bayan doguwar rashin lafiya, yana sauƙaƙa lokacin aiki;
• ƙananan abun ciki: ƙarancin damuwa akan hanta, kodan da tsarin jijiyoyin jini;
• yana haɓaka saurin metabolism: mai girma ga waɗanda suke kan abinci;
• sauƙin narkewar furotin: mai amfani ga yara ƙanana da tsofaffi;
• wani tsari na musamman na abubuwa masu amfani: yana ƙarfafa tsarin juyayi, inganta bacci, sauƙaƙa rashin bacci, yana motsa aikin kwakwalwa;
• bitamin E: yana taimakawa wajen kula da matasa da kyau;
• baƙin ƙarfe a cikin yanayinsa na asali: yana inganta hematopoiesis, yaƙar rashin jini, gajiya, rauni, ƙarancin aiki;
• haɗuwa da bitamin: yana ƙarfafa hakora, kusoshi, gashi, fata, inganta haɓaka;
• mafi yawan halitta na bitamin da microelements: naman sa jita-jita yana ba ka damar kula da yanayin acidity na ciki a cikin ciki, daidaita daidaiton acid a cikin gastritis.
• Na yau da kullum, amma ba yawan cin naman shanu yana taimakawa wajen kawar da “mummunan” cholesterol, yana ƙarfafa jijiyoyin jini kuma ya zama kyakkyawar rigakafin atherosclerosis;

Amfanin naman sa ga maza

Babban darajar naman shanu tare da kusan rashin rashi mai ya sa ya zama samfuri mai mahimmanci ga maza waɗanda ke da hannu cikin wasanni. Ironarfe, amino acid da kuma zinc da ke cikin wannan naman suna ba da gudummawa ga haɓakar ƙwayoyin rai tare da iskar oxygen, da ƙara matakan testosterone, da inganta ƙarfi.

Amfanin naman shanu ga mata

Babban fa'idar naman sa akan sauran nau'ikan nama, ba shakka, shine ƙarancin adadin kuzari, manufa ga waɗanda ke kan abinci. Bugu da kari, naman sa yana kunshe da wani tsari na amino acid, bitamin, micro- da macroelements, wadanda ke taimakawa wajen kula da lafiyar gashi, kusoshi da fata. Yawan baƙin ƙarfe yana taimakawa wajen guje wa anemia a lokacin daukar ciki kuma yana da mahimmanci don farfadowa daga haihuwa. Za a iya cin abincin naman sa har ma da waɗancan iyaye mata waɗanda ke da ƙuntatawa na abinci yayin shayarwa.

Amfanin naman sa ga yara

Nama ko dafaffen naman sa shine tushen menu na yara. Ya ƙunshi: furotin mai sauƙin narkewa, wanda shine mafi kyawun kayan gini don kyallen takarda, bitamin A yana taimakawa ƙarfafa tsokoki na ido, phosphorus da alli suna da amfani don gujewa rickets. Bugu da ƙari, babban ƙima mai gina jiki na naman sa da aka dafa yana taimakawa don ciyar da “ƙanana” da sauri.

Naman sa, musamman wanda aka samo shi daga dabbobin da aka kiwata da kyau, suna da fa'idodi guda uku masu muhimmanci: baya haifar da larura, yana saurin koshi, kuma yana da wadatar dukkanin abubuwanda suke da mahimmanci ga jikin mutum.

Illar naman sa

Abubuwan nama sau da yawa suna da contraindications. Naman sa ba banda, wanda zai iya zama ba kawai amfani ba, har ma da cutarwa. Yawan cin irin wannan nau'in nama na iya haifar da mummunan sakamako masu zuwa:

• matsalolin narkewa da ke haɗuwa da rashin daidaituwa a cikin hanta, kodan, pancreas ko ciki;
• samuwar alamun cholesterol a cikin tasoshin, wanda zai haifar da rushewar myocardium;
• osteochondrosis, haɓakawa akan asalin ragewar sautin jijiyoyin jini;
• raguwar rigakafi saboda lalacewar ikon jijiyoyin jini;
• Tushewa a cikin hanji na iya haifar da sanya gishirin uric acid, ci gaban cututtukan mahaɗa da tsarin musculoskeletal;
• karin haɗarin kamuwa da cutar kansa ta hanta ko hanji.
• Hakanan, ba a nuna naman sa ga marasa lafiya yayin wani ɓarkewar cutar sankara da ciwon ciki.

Kyakkyawan samfurin da aka samo daga dabbobin da ba su da lafiya waɗanda aka tashe su a cikin yanayin da ba na al'ada ba na iya haifar da rikicewar haɗari da haɓakar haɓakar ɗan adam zuwa maganin rigakafi.

Nawa za ku iya ci

Naman sa samfur ne mai matuƙar lafiya idan aka yi amfani da shi daidai. Ya kamata a tuna cewa kayan nama kada su kasance sama da kashi 30% na menu na mako-mako na manya.

Masana ilimin gina jiki sun yi amannar cewa ana iya sarrafa fa'idodi da lahani na naman sa ta cin abinci bai wuce gram 150 a kowane abinci ba (ga yara - bai wuce gram 80 ba), kuma yawan adadin bai kamata ya wuce gram 500 ba. An ba da shawarar jita-jita na naman sa a cikin menu sau 3-4 a mako.

Nasihu 10 don zaɓar naman sa mai kyau

1. shawarar da ta fi dacewa ita ce sayen nama a kasuwa ko gona, a ƙauyen naman shanu ana kiyaye kaddarorin masu amfani a cikin yanayin su;
2. kar a sayi daskararren nama;
3. zabi nau'ikan launuka masu launi, ba tare da tabo ba; launin ruwan kasa alama ce ta tsohuwar nama daga tsohuwar dabba;
4. naman naman sa mai sauƙi, ɗanɗano na mai mai nunannun yana nuna cewa naman ya tsufa a kan shiryayye;
5. kar a sayi naman shanu na jini ko na ruwa;
6. kada a sami tabo da karafuna a saman naman;
7. naman sa ya zama na roba: lokacin da aka matse shi, zaren ya kamata su daidaita matakin nan da nan;
8. kula da ƙanshin - ya kamata ya zama sabo, mai daɗi;
9. zai yi kyau a gano abin da dabbar ta ci, saboda an fi samun nama mafi amfani idan aka ciyar da shi tare da abinci na halitta akan kiwo kyauta;
10. zaɓi naman rago don abincin jariri, da naman dabbobin samari don steaks, waɗanda tuni suna da kitse, amma bai zama mai tauri ba.

Nasihu 10 kan yadda ake dafa naman shanu da kyau

1. Idan baku shirya yin amfani da duka yanki na tasa a lokaci guda ba, kar a wanke shi kafin daskarewa: ta wannan hanyar zaku iya ci gaba da naman sabo sabo.
2. Theimar abinci mai kyau na naman sa na iya bambanta dangane da hanyar girki. Yawancin bitamin da abubuwa masu amfani ana adana su a cikin tafasashhen nama ko na nama.
3. An yanka naman sa tare da hatsi. Wannan zai ba da damar naman ya jiƙa a cikin ruwan kuma ya hana shi bushewa da tauri.
4. Idan kuna shirin soya naman sa, tabbas ku shanya shi da tawul don naman ya zama daidai soyayye, “amintacce” duk abubuwan da ke da amfani a ciki.
5. Kada ku ƙara gishiri ga naman sa nan da nan - gishirin yana taimakawa nama don fitar da ruwa, kuma tasa za ta bushe.
6. Idan naman ya yi tauri sosai, jiƙa shi a taƙaice a cikin gaurayayyen vinegar.
7. Don kiyaye naman mai zaki yayin da ake soyawa, fara soya akan wuta mai zafi, sannan a rage zafin wutar.
8. Lingonberry ko jamran cranberry zai zama kyakkyawan ado ga abincin naman sa, wanda zai sanya ɗanɗanar naman ya zama mai wadata, kuma zai kuma taimaka wajen ƙara ɓoye ruwan ruwan ciki.

Don naman shanu, ya fi kyau a yi amfani da tsare, wanda ba zai ba da izinin ɗanshi ya ƙafe ba, kuma naman zai kasance mai daɗi.
Tabbatar yin hidimar abincin naman sa tare da kayan lambu da ganye. Wannan yana inganta ingantaccen bitamin da ma'adanai, kuma yana haɓaka ayyukan ɓangaren narkewa.

Naman sa tare da tafarnuwa da ruwan inabi miya

Sinadaran

• 10 tafarnuwa;
• 400 ml na jan giya;
• 250 mil na naman naman sa (zaka iya amfani da kube);
• 1 tablespoon masara ko sitaci dankalin turawa
• 2 tablespoons na ruwa;
• 1.3-1.6 kilogiram na naman sa mara ƙashi (sirloin, sirloin, rump);
• barkono da gishiri dandana;
• 1 teaspoon man zaitun

Shiri

1. Yanke kowane albasa tafarnuwa cikin uku.
2. Tafasa ruwan inabi da broth, rage zafi. Narkar da sitaci a cikin ruwa sannan a daɗa shi zuwa broth. Dama da sauri har sai lokacin farin ciki. Bar miya har sai an shirya don sabis.
3. Bar naman sanyi ko sanyi a cikin zafin jiki na mintina 15-20 kafin dafawa. Yi ƙananan ƙananan 8-10 a kan yanki tare da tip na wuka mai kaifi kuma sanya tafarnuwa a ciki.
4. Pat bushe nama tare da tawul na takarda. Rub da barkono, gishiri da mai. Kunsa naman tare da zaren dafa abinci a ƙetare, yana barin rata na kusan 6-8 cm - ta wannan hanyar yanki zai riƙe fasalinsa kuma abincin da aka gama zai zama mai daɗi.
5. Sanya kan sandar waya tare da gefen mai a saman. Sanya takardar burodi na yau da kullun matakin ƙasa a cikin murhun don ɗiban kitse.
6. A dafa naman na tsawon minti 30 a 190 ° C. Sannan a rage wutar zuwa 100 ° C kuma a bar ta a cikin tanda na tsawon awanni 1.5-2. Mafi siririn yanki, da sauri zai gasa.

Cire naman sa dafaffun daga murhun, rufe tare da tsare kuma bar minti 20-30. Sannan a yanka a yi hidiman ruwan miya.