Balm

Balm jiko ne mai tattara barasa bisa tushen da ganye. Ƙarfin wannan abin sha na kayan lambu ya kai 40-45%. Kusan duk balms ana amfani da su a magani, kuma ba a cikin masana'antar gastronomic ba. Ana sayar da su a cikin kwalabe masu yawa na yumbu waɗanda ke kare ruwa daga haskoki na ultraviolet da iska. Ana ƙara ƙaramin adadin balm a cikin hadaddiyar giyar, kek, abun ciye-ciye ko manyan jita-jita. Yana da mahimmanci kada a yi amfani da shi tare da wani ɓangare na balm, in ba haka ba tasa zai dauki nauyin halayen "maganin magani".

Abin da kuke buƙatar sani game da balm, a cikin wace girke-girke zai dace, menene ma'anar wannan abin sha don katin barasa kuma a matsayin magani?

Halayen samfur na gaba ɗaya

Balm - barasa tincture bisa daya ko fiye magani ganye ^[1]. Ana ƙara kayan abinci na dabba zuwa wasu nau'ikan balm (misali, tururuwa ko zumar kudan zuma). An rarraba samfurin azaman abin sha mai ƙarfi, tunda yawan barasa a cikinsa shine 40-45% ^[2]. Ruwa yana da takamaiman dandano na "balsamic", wanda ya ƙunshi mai, ganye da tsaba. Akwai abubuwa sama da 40 a cikin girke-girke na balm na gargajiya. Haɗa dozin iri-iri na ganye na magani, iri da tushen yana da wahala sosai, don haka girke-girke na abin sha galibi ana ɓoyewa.

Bambance-bambancen da yawan samar da abubuwan sha na magani na ganye ba su da yawa. Mutum ba ya son dandanon barasa da aka bayyana, yayin da wasu ke shakkar ikon yin magani kuma sun fi son magungunan gargajiya. Kamar yadda kuka sani, buƙatu yana haifar da wadata, don haka balm ya mamaye ƙaramin yanki na kasuwa.

Bayanan asali: kalmar ta yi ƙaura zuwa Rashanci daga Jamusanci. Kalmar Jamusanci "das Balsam" ta zo da nisa daga Latin "Balsamum" da Girkanci "βάλσαμον", waɗanda aka aro daga asalin Larabci.

Bayanan tarihi

Akwai nau'ikan asali da yawa na asalin balm. Daya daga cikinsu yana da kusanci da rayuwar maguzawa. An yi imani da cewa samfurin ruwan barasa na zamani shine "suriya". Wannan wani tsohon abin sha ne na maguzawa, wanda bokaye da masu sihiri suka yi daga ganyen magani na musamman. Koyaya, an karyata wannan sigar ta tabbataccen hujjoji na tarihi. Shaye-shaye masu yawa dangane da barasa da kayan lambu sun bayyana a cikin Rus 'da yawa daga baya.

Tarihin balms ya fara ne kawai a tsakiyar karni na 1752. A wannan lokacin, masanin harhada magunguna na Riga Abraham Kunze ya halicci "balm mai banmamaki". Mai harhada magunguna ya ɗauki tsoffin girke-girke na tinctures na ganye a matsayin tushen. Ya ɗan inganta girke-girke, ya nemi haɗuwa masu jituwa na tsire-tsire na magani na dogon lokaci, bayan haka ya halicci cikakkiyar haɗuwa da dandano, ƙarfi da kaddarorin masu amfani. Balm ya sami sunan tarihin kansa - "Kunze". A cikin XNUMX, an gabatar da ruwan magani ga Empress Catherine II. Catherine ta yaba da balm a ainihin ƙimar sa kuma ta ba da umarnin yin shi a kan sikelin masana'antu.

Daga baya, Kunze ya zama Riga Black Balsam, kodayake girke-girke ya kasance ba canzawa. Wani sabon salo na zamani na balm ya bayyana a cikin 1874 godiya ga ƙoƙarin ɗan masana'antar Riga Albert Wolfschmidt. Bayan 'yan shekaru (a cikin 1900) an gina sanannen masana'antar Latvijas Balzams. ^[3]. A shekara ta 1939, an dakatar da samar da Riga Balsam gaba daya: iyali, wanda ya dauki nauyin samar da kuma kiyaye girke-girke na samfurin, ya bar Jamus.

Masana fasahar Soviet sun yi ƙoƙari su mayar da girke-girke da aka rasa. A cikin bincike, sun juya zuwa girke-girke na jama'a kuma sun ƙirƙiri da yawa gaba ɗaya sabbin bambance-bambancen ruwan barasa na magani. ^[4]. A shekara ta 1950, an sake dawo da girke-girke na gargajiya, kuma an kaddamar da nau'o'in balm da yawa a cikin masana'antu. An yi tambaya game da ingancin balms ɗin da ba a san su ba, amma al'adar Riga na gargajiya ita ce mafi girman ɓangaren tallace-tallace.

Ire-iren samfuran da aka sani:

• Riga baki ^[5];
• Ussuri
• Balm na Bittner;
• "Na musamman";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• Fernet Branca.

Kaddarorin masu amfani na abin sha

Wannan jiko na barasa shine ainihin ɗakunan ajiya na abubuwa masu amfani. Ya ƙunshi Organic acid, bitamin, ma'adanai, sunadarai, fats, carbohydrates da tannins daga ganyen magani. ^[6]. Ana daukar Balm a matsayin nau'in makamashi na ganye. Yana taimakawa wajen kawar da gajiya, daidaita aikin jiki a lokacin tsananin damuwa na jiki da tunani. Wani lokaci ana cinye ruwan a matsayin aperitif don ƙara salivation da ci kafin babban abinci.

A matsayin prophylaxis na ƙwayoyin cuta da cututtuka, ana amfani da jiko na giya tare da shayi ko zuma. 'Yan cokali kaɗan sun isa don ƙarfafa tsarin rigakafi, haɓaka ɓoyewar gumi da tsammanin sputum daga bronchi.

A cikin aikin likitancin gargajiya, ba a amfani da balm, amma a cikin magungunan jama'a, ana ɗaukar balm ɗaya daga cikin magungunan ƙwayoyin cuta mafi inganci. Tare da taimakonsa, suna kare jiki daga cutar gallstone, kwantar da hankali da ƙarfafa tsarin juyayi da na zuciya da jijiyoyin jini, inganta aikin gastrointestinal tract da daidaita tsarin tafiyar matakai na rayuwa. ^[7].

Wasu nau'ikan balm suna taimakawa kawar da matsalar bacci, rashin ƙarfi da rashin ƙarfi. ^[8]. Sau da yawa, an wajabta abin sha don lokacin aiki don rage nauyi a jiki kuma ya taimaka masa ya dawo da matakin da ya saba yi.

A matsayin ma'aunin rigakafi, an wajabta wannan jiko na barasa don:

• gastritis;
• cututtukan miki
• dyskinesia;
• ciwon hanji;
• ciwon tsoka da rauni a cikin gidajen abinci;
• ƙananan kaddarorin kariya na tsarin rigakafi;
• m cututtuka na numfashi, tonsillitis.

Adadin rigakafin da aka ba da shawarar ga balagagge mai lafiya shine 20-30 milliliters na barasa kowace rana. Kafin ka fara amfani da shi don dalilai na magani, yana da kyau a tuntuɓi likita don kada ya cutar da jiki.

Yiwuwar cutarwa ga tincture na ganye

Abubuwan da ke cikin abin sha na iya haɗawa da abubuwa fiye da 40. Kafin amfani, yana da mahimmanci don tabbatar da cewa ba ku da rashin lafiyar kowane ɗayan abubuwan da ke cikin balm, in ba haka ba ba za a iya guje wa sakamakon bambance-bambancen tsanani ba.

Babban doka - kada ku zagi tincture ^[9]. Idan kun sha shi don dalilai na magani ko prophylactic, to tabbas ku tuntuɓi likita. Idan kun sha don jin daɗi, to, jin daɗin ku ya jagorance ku ko kuma kawai ku amince da gogaggen mashaya.

An haramta barasa ga mata masu juna biyu da masu shayarwa, samari a kasa da shekaru 18, da manya masu fama da koda / hanta.

Siffofin abun da ke ciki

Balm shine mafi yawan abin sha mai abubuwa da yawa. Kusan dukkanin abubuwan da ke cikin sa sun samo asali ne daga tsire-tsire, don haka yana da wuya a zabi mafi dacewa abun da ke ciki: akwai da yawa furta dandano da ƙanshi.

Balsam ana kiransa ba kawai abin sha mai abubuwa da yawa ba, har ma da abubuwan da ke tattare da shi. Gudun ƙamshi daga wasu nau'ikan bishiyoyi ko man kayan lambu masu yawa ana kiran wannan kalmar. Ƙayyadaddun abin sha yana ƙayyade abubuwan da ke tattare da shi, kuma wannan, bi da bi, amfani. Menene aka fi ƙarawa a balms?

Amfani da abin sha a dafa abinci

Ana iya amfani da balm a duk girke-girke da ke dauke da barasa. Mafi sau da yawa, ana ƙara waɗannan barasa barasa a cikin marinades, biredi, gravies, ruwa don yin burodi, soya, stewing da gasa.

Balm yana da kyau tare da nama da kifi jita-jita, zaka iya yin miya ko kyakkyawan marinade daga gare su. Babban abu shine saka idanu akan adadin barasa a fili, tunda ba kowa bane zai so ɗanɗanonsa na ganye-maganin magani.

Har ila yau, ana iya ƙara wannan takamaiman abin sha zuwa irin kek - duka mai dadi da gishiri. Balm ya dace ba kawai ga muffins ko pies ba, har ma don kayan abinci mai sanyi. Tiramisu na gargajiya da kirim ɗin sabayon za su haskaka tare da sabbin fuskoki gaba ɗaya godiya ga tincture na ganye. Fara gwaji kuma ku juya sanannun kayan zaki da kayan ciye-ciye zuwa sabbin kayan aikin gastronomic. Wani tasa da za a iya bambanta da barasa tincture shine miya. Ya kamata a ƙara barasa a ƙarshen dafa abinci, kuma ya kamata a ba da hankali ga dandano.

Yadda ake sha balm a matsayin abin sha?

A cikin madaidaicin dabarar yin amfani da balm, ɗanɗanon sa na musamman da tasirin sa akan masu karɓa suna ɓoye. Dole ne abin sha ya kasance cikin sanyi sosai kafin a sha. Yanayin zafin jiki wanda kwalban gilashin balm ya rufe tare da murfin kankara ana daukar shi mai kyau, kuma tsarin abin sha ya zama danko kuma cikakke. Dole ne a zuba barasa a cikin ƙananan gilashin kuma a sha a cikin ƙananan sips, ana jin dadin kowace hidima, a rarraba a cikin sassansa. Barasa na kayan lambu baya buƙatar cinyewa: abinci zai kashe tsinkaye da tsabtar ɗanɗano, amma sigari zai zama kyakkyawan aboki ga gilashin balm da yawa.

Wata hanyar da ake amfani da ita don cinye abin sha shine a hade tare da shayi ko kofi. ’Yan cokali kaɗan na balm (ba za a ƙara ba) za su taimaka wajen gano sabbin fuskokin abubuwan sha da aka saba. A wannan yanayin, za ku guje wa maye, amma kawo jiki cikin sautin kuma ku yi caji tare da ƙarin makamashi.

A Yamma, ana ba da balsam tare da nau'ikan barasa da yawa. Abokin ciniki ya yanke shawarar yadda za a haɗa dandano, ƙarfi da laushi. Misali, zaku iya zuba 'yan digo-digo na ruwan kayan lambu a cikin vodka don bambanta dandano, ko cikin wiski don ƙara sabbin lafazin mai haske.

Ana ƙara jiko barasa na kayan lambu a cikin cocktails. Mafi shahara shine Black Night Dancer. Ana shirya shi a kan tushen baƙar fata na Riga, syrup blackcurrant, kola da digo kaɗan na ruwan lemun tsami. Dukkanin sinadaran suna haɗuwa a cikin shaker, zuba a cikin gilashi na musamman kuma an yi ado da cherries.

Tushen