naman alade

description

Naman alade ba nau'in man alade ba ne, amma samfurin abinci ne na musamman. Aladu na musamman da aka zaɓa-masu goyon baya da tsufa da wuri-ana ciyar da su da sha'ir, wake, madara da sauran abubuwan jin daɗi, da sharar abinci, hatsi da kifi, akasin haka, an cire su daga abincin su. Gefen ɗan alade yana tafiya akan naman alade - ba tare da ƙashi da kashin baya ba. Ana cin naman alade kamar haka, an soya shi zuwa yanayin kwakwalwan kwamfuta.

Ana yin naman alade daga gefen ɗan alade, wanda ba ya da ƙashi da kashin baya. Don aikinta, ana amfani da dabbobin da suka manyanta da wuri, waɗanda suke da dogon baya. Ainihin, naman alade yana gishiri ta amfani da gishirin tebur. Ana ciyar da dabbobin da zaɓaɓɓun abinci don yin naman mafi inganci. A yau, gishiri, mai shan sigari, har ma da naman alade mai daɗi yana kan ɗakunan ajiya na shaguna. Kuna iya siyan shi azaman yanki ɗaya, haka kuma a cikin faranti da aka yanke.

Nau'in naman alade

Kamar yadda muka saba tunani, naman alade samfuran alade ne na musamman. Amma ba haka lamarin yake ba. Akwai nau'o'in naman alade da yawa.

Naman alade na Turkiyya

An yi wannan naman alade daga cinyar turkey mai ƙamshi kuma ana amfani da shi azaman madadin naman alade na gargajiya. Naman alade na Turkiyya ya fi dandana kamar naman alade, kuma ba ya raguwa lokacin soya, saboda yana da ɗan kitse. Saboda haka, yana da kyau a soya shi a mai - in ba haka ba zai manne a kwanon.

Naman alade na Kanada

Nakakken naman alade daga naman alade ana kiransa naman alade na Kanada. A cikin Ingilishi, akwai wasu ƙarin sharuɗɗa biyu don shi - baya naman alade da naman alade. Kudinsa ya fi naman alade na yau da kullun kuma ba safai ake yanka shi ba. Naman naman alade na Kanada ana iya soya shi, a gasa shi, a sanya shi a sandwiched, sannan a kara shi da salati.

Kyafaffen naman alade

Kafin saka shi cikin abinci, yana da kyau a tafasa naman alade a cikin ruwan zãfi don kawar da halayyar da aka sha ta bayan ɗanɗano kaɗan. Gishiri, a hanya, ana iya tafasa shi idan da alama yana da gishiri sosai.

Naman alade

Pancetta naman alade ne na Italiyanci, babban yanki na naman alade mai ƙanshi, tsami da ƙanshi da kayan ƙanshi da ganye, mafi yawan lokuta Rosemary. Ana soyayyen kuma ana saka shi a taliya, da abinci mai zafi, da salak da kayan ciye-ciye.

Nau'in naman alade

Akwai nau'ikan naman alade da yawa da suka bambanta a cikin wasu dalilai.

Dangane da hanyar shiri, ana rarrabe naman alade mai gishiri da hayaƙi. Samfurin gishiri shine ɗan gishiri ɗanɗano ɗan nama wanda aka goge shi da cakuda kayan yaji daban -daban ko a jiƙa a cikin marinade. Dafa abinci ta wannan hanyar zai tsawanta rayuwar naman alade kuma zai taimaka wajen kawar da ƙwayoyin cuta. Naman da aka ƙona yana da ɗanɗano mai daɗi da ƙamshi, kuma tsarin shirye -shiryensa ya ƙunshi tsawan lokacin zafi da hayaƙi. Lokacin shan naman alade, galibi ana amfani da kwakwalwan bishiyoyin 'ya'yan itace kamar su cherries, pears, apple apples and others.

Daga cikin wasu abubuwa, akwai nau'ikan samfuran da yawa, daga cikinsu ana iya bambanta masu zuwa:
Mafi mashahuri nau'in naman alade shine Kanada. Yana da mafi tsada a tsakanin sauran nau'ikan, tunda ana samun irin wannan samfurin daga ɓangaren lumbar na naman alade. Ana iya amfani da wannan naman alade don yin burodi, soya, shirya kowane irin salads da kwasa-kwasan farko, da kuma abun ciye-ciye mai zaman kansa.

Pancetta, ko naman alade na Italiyanci kamar yadda ake kira shi, yanki ne mai gishiri na naman alade. Mafi sau da yawa, irin wannan nama yana da maiko sosai, kuma yana da kayan yaji da yawa, wanda ke ba naman alade wadataccen dandano mai ɗanɗano.

Naman alade na Turkiyya kuma sanannen iri ne. Nama don wannan maganin an ɗauke shi daga cinyar turkey. Abubuwan da ke cikin naman alade sun fi na sauran ire-iren yawa, kuma irin wannan naman shima zafi ne da hayaƙi yake sha.

Wanne naman alade ne mafi ɗanɗano ya rage gare ku. Muna ba da shawarar cewa lallai ne ku gwada kowannensu don ku sami abin kwatantawa.

Naman alade da ƙyali - menene bambanci?

"Mene ne bambanci tsakanin naman alade da brisket?" – Wannan tambaya sau da yawa yakan yi ta da yawa hostess. A gaskiya ma, yana da sauƙi don rikitar da waɗannan samfurori, tun da kawai bambanci tsakanin su shine kasancewar guringuntsi. Duk da haka, akwai alamun da dama da za ku iya fahimtar abin da ke gaban ku: naman alade ko brisket.

Da farko dai, ya kamata ka kalli kitsen jiki. A cikin naman alade, suna canzawa tare da jijiyoyin nama kuma basu fi girman santimita 1.5 ba, yayin da a cikin kwalliyar, kaurin naman adipose zai iya wuce santimita biyu.
Launin samfurin nama shima yayi magana sosai.

Don haka, naman alade mai kyau yana da launi iri ɗaya a kowane ɓangaren samfurin, amma ƙyallen yana nuna wasu zane-zane ko duhu.

Hakanan zaka iya rarrabe naman alade da ƙyalli ta hanyar duban fata: idan yana da tsabta kuma yana da launi iri ɗaya, to kuna da naman alade mai inganci, kuma idan fatar tana da ƙyalli ko tabo, yana nufin cewa kuna da ƙyallen a gabanka .

Lokacin sayen naman alade da aka kunshi, tabbatar da kulawa da abun da ke ciki. Ya kamata ya zama ba da waken soya, masu haɓaka dandano ko kayan ƙanshi, saboda galibi ana haɗa waɗannan cikin ƙyallen.

A wurin da aka sare, nama mai inganci, wanda yake naman alade ne, yana da shimfida mai santsi, iri daya, sai gawar ta fara tsinkewa ta farfasa.

Ta hanyar nazarin jerin bambance-bambance a hankali, zaka iya ƙayyade abin da ke bambanta tsakanin naman alade da brisket. Wannan zai ba ku damar zaɓar samfuran inganci kawai don abincinku.

Yadda za a zabi da adana?

Sanin yadda za a zabi naman alade daidai yana da matukar muhimmanci, saboda a cikin shaguna za ku iya samun zaɓuɓɓuka da yawa don irin wannan abincin nama, amma kamar sauran kayan abinci, ana iya zama jabu, ƙara abubuwan kariya masu cutarwa da sauran abubuwan abinci, da dai sauransu.

Don kare kanka da saya ba kawai mai daɗi ba, amma har da naman alade mai kyau, lokacin zaɓar, dole ne kuyi la'akari da waɗannan shawarwarin masu zuwa:

Abu na farko da za'a kula dashi shine farashin samfurin. A cikin wannan lamarin, ya zama dole a sami tsaka-tsaki, tunda farashi mai rahusa alama ce ta samfurin da ba na al'ada ba. Idan naman alade yana da tsada sosai, yana iya zama alama ce ta shaharar masana'anta, kuma ba alama ce ta inganci ba. Ana iya siyan naman alade na halitta da ɗanɗano a ƙimar farashi.

Yanzu bari mu matsa zuwa abun da ke cikin lakabin. Kyakkyawan samfurin zai ƙunshi naman kansa da 10% brine. Wannan naman alade ba zai daɗe ba kuma zai yi tsada. Gwada siyan naman alade wanda ya ƙunshi jerin kaɗan.

Don siyan naman alade mai ƙima a cikin shagon, kuna buƙatar duba guntun nama (duba hoto). Idan an yi amfani da hayaƙi na halitta, launinsa zai bambanta daga haske zuwa duhu mai duhu. Idan mai ƙera ya yi amfani da hayaƙin ruwa don shan sigari, to naman da ke cikin naman alade zai zama orange ko rawaya.

Naman alade na halitta na iya zama tare da ko ba tare da fata ba. Yana da mahimmanci ya zama mai tsabta kuma ba shi da wata tabo ko lahani.
Naman alade na ainihi yana da launi iri ɗaya har ma da sauyawar alade da nama. Bugu da ƙari, Layer mai mai bai kamata ya fi 1.5 cm ba.

Rayuwar rayuwar naman alade mai kyau bazai wuce kwanaki 15 ba, idan lokacin da aka nuna ya fi girma akan kunshin, to yakamata ku ƙi irin wannan sayan.

Tabbatar kiyaye naman alade a cikin firiji. Yana da kyawawa cewa a lokaci guda ba ya haɗuwa da wasu samfurori da aka ci sabo. Misali: kayan lambu, cuku, 'ya'yan itatuwa da sauran abinci.

Amfanin naman alade

Amfanin naman alade yana cikin bitamin da ma'adinai. Akwai bitamin na B da yawa a cikin wannan samfurin, waɗanda ke da mahimmanci don haɓaka da kuma tsarin juyayi. Hakanan ya ƙunshi bitamin A da E, waɗanda ke da mahimmanci ga fatar samartaka, kuma su ma suna da sakamako mai kyau a kan aikin tsarin zuciya da jijiyoyin jini.

Ya ƙunshi furotin na naman alade mai yawa, wanda yake da mahimmanci ga 'yan wasa da mata masu shayarwa. Ya ƙunshi acid wanda ya zama dole don aikin al'ada na zuciya, hanta da kwakwalwa.

Daman naman alade yana da ikon lalata jiki da rage barazanar kamuwa da cutar kansa. Bugu da kari, yana taimakawa tsarkake jinin “mummunan” cholesterol.
Amma fa'idodi masu amfani na naman alade ba su ƙare a can. Da ke ƙasa akwai jerin kyawawan halayen wannan samfurin waɗanda tabbas za ku ji idan ba ku yi amfani da wannan maganin ba.

Naman alade yana ƙunshe da adadin furotin da mai mai yawa, godiya ga abin da amfani da wannan samfurin a cikin adadi mai dacewa zai ba ku damar dawo da ƙarfi. Wannan tasirin zai iya zama sananne musamman bayan gajiyar horo na wasanni.

Har ila yau, yana da amfani ga yara su ci naman alade kaɗan, saboda wannan samfurin ya ƙunshi lysine. Yana da hannu dumu-dumu a cikin samuwar kwarangwal, gami da haɗin gwiwa da guringuntsi.

Amfani da naman alade na yau da kullun yana taimakawa inganta ƙarancin abinci, kazalika da daidaita ayyukan tsarin hormonal.

Ko da tare da asarar nauyi, naman alade na iya zama mai amfani, amma kawai idan kun sha isasshen ruwa da shi.

Magnesium da zinc, wadanda ake samun su da yawa a cikin kayayyakin nama, suna taimakawa wajen hana cututtuka na tsarin zuciya, da kuma kara karfi.
Tare da sauye-sauyen yanayi, damuwa da damuwa, amfani da naman alade na iya daidaita yanayin tsarin mai juyayi kuma ya hana faruwar cututtukan da suka shafi hakan.

Yi la'akari da gaskiyar cewa fa'idodin abubuwan naman alade suna faruwa ne kawai idan anyi amfani dashi a cikin daidaitaccen tsari. Har ila yau, kar ka manta da hankali ga contraindications.

Bacon cutar da contraindications

Bacon na iya zama mai cutarwa saboda yawan abubuwan kalori, don haka ya kamata a ci shi da ƙananan, domin wannan na iya haifar da ƙarin kiba. Hakanan, idan kuka zagi naman alade, zaku iya haifar da matsala tare da aikin ciki da hanji. Mutanen da ke da matsalolin zuciya su yi hankali da naman alade.

A cikin cututtukan tsarin zuciya, an ƙi jinin nama mai yawa.

Tabbas, naman alade na iya zama mai cutarwa, don samar da wanda masana'antun marasa imani ke amfani da dyes, dandano da sauran kayan haɗin abinci masu illa ga jiki.

Ka tuna cewa naman alade na iya ƙunsar ƙwayoyin cuta daban-daban, sabili da haka, ba a ba da shawarar cin naman alade ba tare da magani mai zafi ba.

Babban halayen halayen naman alade sun haɗa da masu zuwa:

Yawan amfani da wannan sinadarin na iya haifar da samuwar alamun cholesterol a cikin tasoshin, tunda naman alade abu ne mai kiba. Saboda wannan dalili, yawan amfani da shi mummunan tasiri akan aikin tsarin zuciya da jijiyoyin jini.

Zai yuwu cewa naman alade wanda ba na gida ba ya ƙunshi kowane nau'i na haɗari masu haɗari waɗanda ke shafar tasirin aiki na ciki da ƙoshin ciki.

Kyafaffen naman alade, lokacin da aka yi amfani da shi da yawa, na iya haifar da ƙwayoyin ƙwayoyin cuta don haɓaka ko bayyana. Wannan gaskiyane musamman ga yara yan makaranta, saboda haka yana da kyau a rage yawan abincin da ake ci musu.
Bacon abinci ne mai nauyi, saboda haka ba a ba da shawarar a ci shi kafin kwanciya ba. Wannan na iya haifar da matsaloli tare da hanyoyin ciki.

Ba shi yiwuwa a ambaci cewa wannan samfurin yana da girma sosai a cikin adadin kuzari, sabili da haka, idan kun bi adadi, ba a ba da shawarar cin sa da yawa ba.

Amma game da contraindications, mata masu ciki ba za a cinye naman alade ba a ƙarshen ciki, yara ƙanana, da kuma mutanen da ke fama da cututtuka irin su kiba, gastritis, ulcers, diabetes. Amma idan kun ci wannan naman cikin adadi mai kyau, to ba zai cutar da jiki ba.

11 abubuwa masu ban sha'awa game da naman alade

1. Bacon shine kayan naman gishiri da aka samu sakamakon takamaiman kitso da kiyaye aladu (kiwo na alade).
2. Bacon shine farkon abincin da aka ci akan wata. Lokacin da Neil Armstrong da Edwin Aldrin suka yi bikin saukarsu wata, sun ci cubes na naman alade da peaches, kukis, abarba da ruwan innabi, da kofi. Bacon ya bushe, cubes nama salted waɗanda ke buƙatar sake daidaita su da ruwan zafi.
3. Ana bikin ranar naman alade ta duniya a ranar 3 ga Satumba.
4. Bacon shine ɗayan tsoffin kayan nama. An san cewa Sinawa sun yi jakadan ciki na alade shekaru 3000 da suka wuce.
5. Baconomania. Me kuma za ku iya kiran bayyanar abubuwa da yawa waɗanda ba a saba da su ba tare da ɗanɗano ko ƙanshin naman alade? A zamanin yau, duniya tana samar da cakulan, gishiri, vodka, gyada da mayonnaise mai ƙamshi, tare da sabulu mai ƙamshi, ƙamshi, man goge baki, cingam ko da haƙar hakori.
6. Kyakkyawan sandwich na naman alade na iya taimakawa tare da rataya. Haɗin burodi da naman alade yana ba da haɗin furotin da carbohydrates, kuma amino acid a cikin naman alade suna magance ciwon kai yayin da suke motsa farfaɗowar ƙwayoyin cuta masu maye wanda barasa ta ƙare.
7. Ana iya amfani da naman alade don yin wardi don kwalliyar “namiji”.
8. Ofaya daga cikin naman alade mai nauyin gram 20 ya ƙunshi kusan gram 5.4 na mai, giram 4.4 na gishiri da 30 na cholesterol, ya dogara da hanyar da aka yi amfani da ita.
9. "Bacon Baturke" an yi shi ne daga turkey kuma ya dace da mutanen da basa cin naman alade na yau da kullun saboda addini, kiwon lafiya ko wasu dalilai. Wannan naman alade ya ƙunshi ƙananan mai da furotin, amma zai iya maye gurbin naman alade na gargajiya a cikin jita-jita iri-iri.
10. Scotland kuma ta yi nasu analog na naman alade. An yi shi daga rago kuma yayi kama da naman alade na gargajiya.
11. Naman alade mai cin ganyayyaki an yi shi ne da tsinken tofu ko kuma tsirarrakin tempeh. Wannan naman alade baya dauke da sinadarin cholesterol, yana da karancin mai, amma yana da babban furotin da fiber.

Naman alade a dafa abinci

Samfurin ya zama ruwan dare gama gari. Suna yin sandwiches da naman alade, suna saka shi a cikin miya kuma suna hidiman abinci iri-iri.

Wannan ƙari ne mai ban al'ajabi ga ƙwayayen ƙwai, kayan ciye-ciye iri-iri, salatin.

Naman alade mai gishiri da kyafaffen zai shagaltar da baƙi da gidaje a lokacin sanyi, lokacin da jiki ke buƙatar ƙarin furotin fiye da kowane lokaci na shekara.

Naman alade tare da cuku a cikin tanda

INGARDEWA NA HIDIMA 3

• Naman alade 8
• Brynza 150
• Parmesan 50
• Cuku mai sarrafawa 1
• Dill 5
• Tafarnuwa 1

Cooking

1. Shirya abinci bisa ga jerin. Na dauki naman alade sabo ne, danye, idan kun yi amfani da daskararre, to ya kamata a daskare shi, amma ba gaba daya ba, ta yadda za a raba sassan a tsakaninsu. Ina amfani da Cuku a girki, amma ina tsammanin za a iya maye gurbinsa da cuku na gida. Na dauki cuku na Parmesan, zaku iya ɗaukar kowane mai wahala. Zan yi amfani da cuku mai sarrafawa don riƙe curd ɗin tare. Shirya kwanon burodi kuma kunna murhu don zafi har zuwa 200 gr.
2. Cire cuku daga marufin kuma zubar da ruwa, idan akwai. Crumble cuku a cikin kwano da hannuwanku ko tare da cokali mai yatsa, ko grate, ƙara yankakken yankakken dill (pre-wanke da bushe) da tafarnuwa wuce ta hanyar latsa (pre-peeled).
3. Cire Parmesan daga cikin marufi kuma ku yayyafa shi akan babban grater. Ƙara grated cuku a cikin kwano tare da cuku cuku.
4. Add melted cuku da dama. Ya kamata taro ya zama mai yawa, zai iya kula da fasalinsa.
5. Shirya naman alade a faranti. Tare da hannuwanku, ɗauki cuku (game da tablespoon), ku tsara shi a cikin cutlets na oval kuma ku kunsa shi a cikin naman alade. Zai fi kyau a kunsa shi sosai ba kuma idan zai yiwu, saboda naman alade ya kasance a ko'ina cikin cuku kuma yana da kyau sosai.
6. Rufe kwanon murhun da takardar yin burodi ko man shafawa da mai kayan lambu. Saka cuku cuku a ciki. Saka tasa a cikin murhu na tsawon minti 15 - 20, zaku iya amfani da babban taron ko yanayin gasa. idan ana so, zaku iya yayyafa Rolls din kansu da grated cuku.
7. Ku bauta wa Rolls mai zafi tare da naman alade da cuku. Suna riƙe fasalinsu da kyau, amma cikawar na iya malala daga cikinsu. Saka Rolls din kansu akan tasa tare da ciko, idan ya zubo da ruwan 'ya'yan itace.
8. Gasar cuku a cikin naman alade ya zama mai ƙanshi sosai saboda tafarnuwa da dill. Godiya ga naman alade da cuku, suna da laushi kuma suna daidaita gishiri. Rolls ɗin kansu suna da kyau. Amma irin wannan abun ciye-ciye dole ne a ba shi zafi: lokacin da ya huce, ya zama bushe, kuma bayyanar ta dushe. Kari akan haka, a ganina irin wannan naman alade da naman cuku ba na kowa bane.

Amfani da algorithm iri daya na girki, ana iya dafa irin wannan a kwanon rufi.

A ci abinci lafiya!