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Abincin vegan ba ɗaya yake da lafiyayyen abinci ba
Abinci
Yawan wadatar kayan cin ganyayyaki da kayan marmari yana nufin cewa wannan abincin ba lallai ba ne samfurin cin abinci mai kyau.
Abincin vegan da cin ganyayyaki yana ƙara yaduwa tsakanin yawan jama'a. Kusan kowa ya san wanda ke biye da shi, ko kuma yana iya zama samfurin cin abincin mutumin da ke karanta wannan a yanzu. Yana ƙara zama al'ada. Manyan kantunan suna ba da samfura da yawa don maye gurbin wasu na asali na dabba. Gidan cin abinci yana da zaɓuɓɓuka da yawa akan menus ɗin su. Yana samun sauƙi da sauƙi kada ku ci nama (har da madara da ƙwai) kuma ku ci ba tare da kasawa ba. Amma wannan canjin yanayin yana nufin cewa cin ganyayyaki da cin ganyayyaki ba iri ɗaya bane da abinci mai kyau.
Shekaru 30 da suka gabata, bin wannan abincin dole ne a fassara shi cikin abinci mai lafiya. Wannan shi ne yadda Virginia Gómez, wanda aka fi sani da “Mai Ciwon Ciki,” ya gaya masa a cikin littafin sunan da ta buga kwanan nan. "Kafin bin ɗayan waɗannan abubuwan cin abinci yana da tasirin halo, ba za ku iya cin vegans da aka sarrafa sosai ba saboda babu su, kun kasance kasuwar kasuwa wacce ba ta sha'awar ku," in ji masanin abinci. An tilasta muku cin abinci da kyau, ba ku da zabi, ”in ji shi kuma ya yi dariya:“ Yanzu akwai duk kayan cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki da kuke so: duk mai da sukari da kuke nema za. ”
Ko da hakane, marubucin ya sami kyakkyawan gefen wannan “albarku” na cin ganyayyaki. Ya ce kafin, alal misali, ba a sayar da madarar kayan lambu ko kuma yana da wahala a ci abinci a waje, wani abu wanda yanzu, godiya ga kasuwa ya koma ga irin wannan abincin, ya fi sauƙi. “Cewa manyan sarƙoƙin gidan abinci mai sauri suna da zaɓi na cin ganyayyaki yana ba da damar yara masu cin ganyayyaki su ci gaba da zuwa waɗannan wuraren tare da abokansu kuma su ci gaba da rayuwar zamantakewa. Ba ku da sauran gungun 'yan wasan, ”in ji kwararren, wanda kuma ya bayyana cewa wannan shine makami mai kaifi biyu, kuma ku tuna cewa waɗannan zaɓuɓɓukan “dole ne takamaiman lokuta” na abincin kowane mutum.
Ba ya tsere wa matsanancin sarrafawa
Carolina González, masanin abinci mai gina jiki, ya yi wani gargaɗi, tun da ba kawai masu cin ganyayyaki masu cin ganyayyaki kawai ke haifar da haɗari ga lafiyayyen abinci na vegans da masu cin ganyayyaki ba. Kwararren ya bayyana cewa akwai samfurori da yawa na waɗannan halaye waɗanda ba su ƙunshi sinadaran asalin dabba ba, don haka ba lallai ba ne a cire su daga abinci. "French soyayye, irin kek tare da dabino, juices da kayan marmari masu cike da sukari...", ya lissafta.
Kuma menene yakamata mai cin ganyayyaki ko cin ganyayyaki ya dogara da shi don samun lafiya da daidaituwa? Carolina González ta bayyana cewa wannan dole ne da sabo abinci a matsayin tushe wadanda basu da asalin dabbobi. Ganin wannan keɓewa, yana da mahimmanci a sami wadataccen sunadarai na asalin kayan lambu a cikin abincin, don haka kyakkyawan ɓangaren abincin mutanen da suka zaɓi wannan abincin yakamata su kasance kwayoyi da galibi legumes, da waken soya da duk abubuwan da suka samo asali.
Muhimmin bitamin B12
Hakanan, kariyar bitamin B12 yana da matukar mahimmanci idan kuka zaɓi bin abincin waɗannan halayen, tunda ana iya samun sa kawai daga asalin asalin dabbobi. «Ƙarin kari gaba ɗaya wajibi ne. Ko da kun kasance masu cin ganyayyaki kuma kuna cin ƙwai da madara, ba ku ɗaukar isasshen, don haka zai zama dole, ”in ji masanin abinci. Hakanan, ƙwararren ya tuna cewa, idan aka bi wannan abincin, ya zama dole a yi bincike na shekara -shekara, don a kiyaye kuma a san cewa "komai yana kan tsari."
Yana da yawa ga mutanen da ke neman rasa nauyi su ɗauki wannan abincin don rage nauyi, tunda ya ware ƙungiyoyin abinci da yawa. Amma Carolina Fernández ta yi gargadin cewa yin hakan ba shi da amfani kuma yana rage cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki zuwa "wani abincin mu'ujiza." "Idan an yi hakan ne kawai don wannan dalili, kuma ba don falsafar girmama dabbobi ko kula da muhalli ba, lokacin da aka rage nauyi zai dawo, don haka zai zama karin abinci guda ɗaya», Ya kammala.